シューアラクレームのレッスン by 横溝春雄 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

Introduction of lessonレッスンの紹介

こんな方におすすめ

・よくある「生地が三角形に垂れるくらい」がイメージできない方
・シュークリームの絞りのバリエーションを増やしたい方
・オーブンから出したシュークリームがしぼんでしまう方
・カスタードクリーム作りが苦手な方

レッスンのポイント

1意外と大事な道具選び

道具を厳選しないまま作ると、横溝シェフでさえ失敗してしまうかもしれない、とのこと。「何度作っても仕上がりに納得がいかない…」そんな方の改善点は、意外と道具選びに隠されているのかもしれません。
2生地の最適な状態を知る

卵を少しずつ混ぜて、シュー生地のやわらかさを調整していく工程。レシピ本ではいまいちイメージしにくい生地の状態変化も、ノーカット動画ならしっかりチェックできます。
3一度見直したい、あの工程

まん丸に膨らんでいたシューが、オーブンから出したとたんにぺちゃんこになってしまった…。この理由をご存知ですか? 「あること」を見直して、そんな失敗に別れを告げましょう。