材料これだけで！？おいしいオートミール肉団子
巷では代替肉ブーム。テレビや雑誌などでも毎日のようにヴィーガンやフェイクミートの話題を目にするようになりましたね。
お肉もどきを試してみたい、と思われている方！
クセがなくて調理しやすいオートミールを挽肉がわりに、簡単で美味しい肉団子を作ってみませんか？
材料もシンプル、料理が苦手でも、男性でも簡単に作れます。
敢えて大豆ミートなどを買わなくても、キッチンにオートミールを常備しておけば、お肉の代わりにいつでも使えてとても便利です。
プラントベースの食生活になると、どうしてもタンパク源として大豆製品が多くなりがちですが、雑穀類も上手に取り入れることをおすすめします。雑穀のタンパク質は消化しやすく、必須アミノ酸もバランスよく入っています。
今日は雑穀の一つ、調理しやすくてお財布にも身体にもやさしい、簡単で美味しいオートミール肉団子をご紹介します。
オートミールは加熱加工されているために、時短調理に最適な全粒穀物です。
上の写真のように、オートミールをフードプロセッサーにかけて粉末にすれば、グルテンフリーのクッキーも簡単に作れます。
オートミールは精白・精製していないため、とてもヘルシー。カルシウム・鉄分・ミネラルなど、栄養価が高く、食物繊維は玄米よりも多く含まれます。
また、オートミールに豊富な水溶性食物繊維のβグルカンは、コレステロールや血糖値の上昇抑制作用、排便促進作用による便秘予防などから注目されており、ダイエットや糖尿病予防も期待できる食品です。
さらに、オートミールはレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を含むため、炭水化物でありながらも、大腸で腸内細菌の餌となり、食物繊維のように腸内環境を整えるだけでなく、肥満を防いだり、内臓脂肪の増加を抑えたりする効果が。お肉や油の多い食事をしている方にもぜひ取り入れてもらいたい食材なんです。
揚げ物でも、オートミールなら罪悪感なく食べられますね。
（画像協力：オリエンンタルベジタリアントレーナーの伊藤広晃さん、フレキシタリアンのベストボディジャパン 仙台大会とking of king ビキニモデルで優勝者の斎藤恵さん）
更に、オートミールは女性ホルモン・男性ホルモンにも影響が。
女性には、植物性のエストロゲンのリグナンという成分が、女性ホルモンを補ってくれるので、女性らしさを保つ効果や、乳がんの予防、更年期の不快症状の軽減が期待できます。
男性には、テストステロンという男性ホルモンの分泌を促すため、スタミナ増強が期待できます。精力的に男らしくなれるかも？
こんなスーパーフードを取り入れない手はありませんよね！
材料（3～4人分）
③ フライパンを温め、なたね油を敷き、玉ねぎを炒め透明になったら椎茸を加えてさらに炒め、①のオートミールも加えて混ぜる。塩・すりおろし生姜で味を整え、火を止めて片栗粉の半量を混ぜ合わせる。
④ ③が少し冷めたら、サランラップを使って一口大の肉団子サイズに丸め、片栗粉の残りの半量をまぶす。
⑤ フライパンでなたね油を熱し、④をきつね色になるようにこんがり揚げる。
⑥ 鍋にストレートりんごジュースとみりんを沸騰させたら、火を中弱火にして半量に煮詰める。醤油を入れ、水溶き葛粉（または片栗粉）を入れてとろみがついたら、⑤のオートミール肉団子に絡める。
⑦ お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。
Vegewelは、ベジタリアン・オーガニック・グルテンフリーなど、あなたの食のライフスタイルに合わせてレストランを検索できるWebサイトです。
食の制限に関係なく、みんなで楽しく食事を囲める環境を日本に創るために、サービスを運営しています。
日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
オートミール、すごいんです！
オートミールは加熱加工されているために、時短調理に最適な全粒穀物です。
上の写真のように、オートミールをフードプロセッサーにかけて粉末にすれば、グルテンフリーのクッキーも簡単に作れます。
オートミールは精白・精製していないため、とてもヘルシー。カルシウム・鉄分・ミネラルなど、栄養価が高く、食物繊維は玄米よりも多く含まれます。
また、オートミールに豊富な水溶性食物繊維のβグルカンは、コレステロールや血糖値の上昇抑制作用、排便促進作用による便秘予防などから注目されており、ダイエットや糖尿病予防も期待できる食品です。
さらに、オートミールはレジスタントスターチ（難消化性でんぷん）を含むため、炭水化物でありながらも、大腸で腸内細菌の餌となり、食物繊維のように腸内環境を整えるだけでなく、肥満を防いだり、内臓脂肪の増加を抑えたりする効果が。お肉や油の多い食事をしている方にもぜひ取り入れてもらいたい食材なんです。
揚げ物でも、オートミールなら罪悪感なく食べられますね。
男性、女性それぞれに嬉しい効果も！
（画像協力：オリエンンタルベジタリアントレーナーの伊藤広晃さん、フレキシタリアンのベストボディジャパン 仙台大会とking of king ビキニモデルで優勝者の斎藤恵さん）
更に、オートミールは女性ホルモン・男性ホルモンにも影響が。
女性には、植物性のエストロゲンのリグナンという成分が、女性ホルモンを補ってくれるので、女性らしさを保つ効果や、乳がんの予防、更年期の不快症状の軽減が期待できます。
男性には、テストステロンという男性ホルモンの分泌を促すため、スタミナ増強が期待できます。精力的に男らしくなれるかも？
こんなスーパーフードを取り入れない手はありませんよね！
自宅にあるもので15分！おいしいオートミール肉団子
材料（3～4人分）
- オートミール 1カップ
- 玉ねぎ 中1個
- しいたけ 1個
- なたね油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ3
- 塩 少々
- 生姜（すりおろし） 少々
- なたね油（揚げ油） 適量
- ストレートりんごジュース 1/4カップ
- みりん 1/4カップ
- 醤油 大さじ2
- 葛粉または片栗粉 大さじ1/2（同量の水で溶いておく）
- お好みでトマトケチャップ 小さじ1
③ フライパンを温め、なたね油を敷き、玉ねぎを炒め透明になったら椎茸を加えてさらに炒め、①のオートミールも加えて混ぜる。塩・すりおろし生姜で味を整え、火を止めて片栗粉の半量を混ぜ合わせる。
④ ③が少し冷めたら、サランラップを使って一口大の肉団子サイズに丸め、片栗粉の残りの半量をまぶす。
⑤ フライパンでなたね油を熱し、④をきつね色になるようにこんがり揚げる。
⑥ 鍋にストレートりんごジュースとみりんを沸騰させたら、火を中弱火にして半量に煮詰める。醤油を入れ、水溶き葛粉（または片栗粉）を入れてとろみがついたら、⑤のオートミール肉団子に絡める。
⑦ お好みの野菜と一緒にお皿に盛り付ける。
備考
- たれにストレートりんごジュースを入れることで、揚げ物の油の消化を助けてくれます。
- 椎茸は入れなくても美味しいですが、入れることで脂肪やタンパク質の分解を助けてくれます。
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日本語と英語に対応、ヘルシーなレストランが1000店以上掲載されていますので、ぜひご利用ください！
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