シェフの愛用品♪マイクロプレイン製品
マイクロプレインはアメリカの調理器具メーカー。
主力商品はおろし金で、切れ味がすばらしく、世界中のシェフから愛用されています。
マイクロプレインのおろし金にはさまざまな種類がありますが、今回ご紹介するのは〈プレミアムシリーズ スパイス〉。
思わず使いたくなる特徴や、おすすめのレシピもお教えします。
マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイスってどんなもの？
マイクロプレインの〈プレミアムシリーズ スパイス〉はその名のとおり、スパイスのためのおろし金。
ここからは省略して、〈スパイス〉と呼びますね。
特徴その1.ミニサイズ
プレミアムシリーズのメイン商品〈ゼスターグレーター〉と並べてみると、サイズの違いは一目瞭然。
アメリカの広々したキッチンなら、調理道具のサイズを気にせずにすむかもしれません。でも、日本の手狭で収納も限られているキッチンには、やはり小さくて小回りがきく道具が便利です。
特徴その2.飛び散らない仕様
裏側の溝におろしたものが溜まり、飛び散らないのも、このおろし金の便利なところ。
おろし金の向きを変えて、ボウルの縁に軽くトンとたたきつければ、そのままボウルの中へ。
受け皿不要で、余分な洗い物が増えないのもうれしいポイントです。
特徴その3.片付けも簡単
使い終わったら、水道の水を勢いよくかけて、汚れを洗い流すだけできれいに。
乾かして、刃を保護するカバーをつけて収納すればOKです。
こんなものにも使えます
正直なところ、料理やお菓子作りでスパイスを削ることは、そうそうないですよね。
でも、〈スパイス〉はスパイス以外にも使えるアイテム。というか、私はむしろ、スパイス以外のものに使っています。
実際に、どんなものに使っているのかというと…
レモンの皮
これは定番ともいえる使い方。
生のレモンはもちろんのこと、冷凍のレモンでも大丈夫。
話が少し脱線しますが、私は防かび剤不使用のレモンがあって果汁だけが必要なときには、皮を捨てるのがもったいなくて冷凍保存してるんです。
そうして、レモンの皮だけが必要なものを作るときに、冷凍しておいたレモンの皮を〈スパイス〉でおろして使っています。
冷凍レモンのかたい皮でも、なんなく削れます。生のレモンならさらに簡単。
チーズ
パスタやサラダに振りかけるチーズも、〈スパイス〉で削っています。
以前はハンドルが付いたチーズ削りを使っていましたが、複雑な形でかさばって、洗うのも面倒でした。その点、〈スパイス〉は気軽に使えます。
薬味用のショウガやニンニク
大根をおろせる、大きなおろし金をお持ちの方は多いと思います。でも、薬味など、ちょっとしたものをおろすときに、大きなおろし金を使うのはかえって不便。
おろし金のほんの一部しか使わないのに、取り出して、使ったら洗って、また収納するのがプチストレス。
〈スパイス〉なら手軽に使えて、とっても便利です。
大根おろし用のおろし金の他にもうひとつ、小さなおろし金を用意するなら、〈スパイス〉で決まり◎
おろしたてのショウガで作るジンジャーブレッドのレシピ
〈スパイス〉が大活躍するお菓子レシピを、ご紹介しましょう。
ケーキタイプ(ソフトタイプ)のジンジャーブレッド。おろしショウガとスパイスがきいていて、冬に食べたくなるお菓子です。
材料(パウンドケーキ型<約20×8cm>1台分)
- 無塩バター…70g
- 黒砂糖…65g
- モラセス…30g
- 卵…1個
- レモンの皮のすりおろし…半個分
- ショウガのすりおろし…小さじ1～2
- 無糖ヨーグルト…60g
- 薄力粉…80g
- 強力粉…80g
- ベーキングパウダー…小さじ1/2
- 重曹…小さじ1/2
- スパイス(シナモンパウダー・ナツメグパウダー・カルダモンパウダーなど) …適量
下準備
- 無塩バターを常温に戻します。
- 型にオーブンシートを敷きます。
- オーブンを180℃に予熱します。
- レモンの皮とショウガをすりおろします。
作り方
- ボウルに無塩バターを入れて練り、クリーム状にします。
- 黒砂糖を加えてすり混ぜ、モラセスを加えてしっかり混ぜます。
- 卵をよく溶いて3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
- すりおろしたショウガとレモンの皮、ヨーグルトを加えて、しっかり混ぜます。
- 薄力粉・強力粉・ベーキングパウダー・重曹・スパイス類をふるい入れ、ゴムベラでさっくり混ぜます。
- パウンドケーキ型に入れ、中央をへこませながら表面をならします。
- 180℃のオーブンで、35分間焼きます。
- 型から外し、オーブンシートを剥がして冷ませば完成。
翌日以降にかたくなったら、アルミホイルに包んでオーブントースターなどで温めると、おいしく食べられます。
おやつはもちろん、厚切りにして朝食にもどうぞ。
「ジンジャーブレッド」の詳しいレシピページはこちら。
小さくて機能性抜群！マイクロプレイン プレミアムシリーズ スパイス
すでにマイクロプレインの製品を愛用している方はもちろん、おろし金なんてどれも同じと思っている方にも、ぜひ試していただきたい〈プレミアムシリーズ スパイス〉。
ちょこっと使いにちょうどいい便利さ、ぜひ体験してみてください。
