4月1日のお菓子

4月1日。
日本では軽いいたずらや、うそをついても許される日、“エイプリルフール”として定着していますね。
フランスではこの日のことを“ポワソンダブリル”といい、魚の形をかたどったパイやケーキが並べられるそうです。

今回は、とっても簡単にかわいく作れる方法をご紹介します。

「ポワソンダブリル」とは？意味や由来

“ポワソン”は“魚(サバ)”、“ダブリル”は“4月”。日本語では、“4月の魚”を意味します。

あまり利口でないサバは、4月になると簡単に釣る事ができるといわれ、4月1日にサバを食べさせられた人の事を「4月の魚」というとか。
他にも、楽しい由来話がいろいろあるそうですよ。

フランスの子ども達は魚を描いた紙を、誰かの背中にこっそり貼ったりするいたずらをして、楽しんでいるようです。

簡単・ポワソンダブリルのレシピ

魚の形のパイ。何が難しそうって、パイ生地を作る事と、魚の形にする事。これがネックになるような気がします。
そこをできるだけ簡単に、でもかわいくおいしくをモットーに作ってみました。

今回は、冷凍パイシートを使って簡単に作ります。
魚の形の型紙を作るのって難易度がかなり上がりますので、丸セルクルで抜いて、魚に見立ててみたいと思います。

冷凍パイシートを成形する

材料

• 冷凍パイシート…6枚

使う道具

• セルクル直径9.5cm
• セルクル直径7.5cm

作り方

1. パイシートを直径9.5cmのセルクルで6枚とも抜く。抜いたもののうち、3枚だけを直径7.5cmのセルクルで抜く。



2. 直径7.5cmのセルクルで抜いた部分(丸く抜いた円の部分)を三角にカットし、包丁でしっぽの模様になるように線を入れる。



3. 9.5cmの円のパイシートに7.5cmで抜いた外側のパイシートを重ねる。重なる部分には、てり卵(分量外)を塗って、接着剤代わりにする。
   全体にてり卵を塗り、ピケをする。



4. 190度～220度で20分～25分間、焼成。

クリームを作る

材料

• 卵黄…1個
• グラニュー糖…25g
• 牛乳…100g
• 小麦粉…7g
• バター…3g
• 生クリーム(5分立てくらいにゆるめに立てる)…40g

作り方

1. カスタードクリームを作るので、鍋に牛乳を入れ、火にかける。
2. 別のボウルに卵黄を入れ、軽く混ぜたら砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜる。
3. 2のボウルに小麦粉を入れ、軽く混ぜ合わせる。



4. 熱くなった牛乳を、3にレードルで1杯入れ、軽く混ぜる。
5. 残りの牛乳をボウルに入れ、混ぜる。



6. 5を鍋に戻し、中火で炊く。



7. 炊き上がったら、火を止めてバターを入れる。
8. ボウルに移し、氷水を当てて冷やす。
9. ゆるめに立てておいた生クリームを入れて混ぜる。
10. 1cmの丸口金を絞り袋にセットし、クリームを入れる。

目を作る

材料

• ホワイトチョコレート…適量
• チョコペン(黒)…1本

使う道具

• 抜き型丸1.9cm
• 20cm四方のoppシート

作り方

1. ホワイトチョコを湯せんで溶かす。
2. 溶かしたホワイトチョコをバットなどにパレットナイフで広げ、冷蔵庫で固める。少し固まったところで1.9cmの抜き型で抜く。



3. チョコペンを溶かし、oppシートで作ったコルネに入れ替え、目を描く。

組み立て

材料

• ラズベリー…適量
• ブルーベリー…適量
• いちご…適量
• ナパージュ…適量

作り方

1. 焼きあがったパイにクリームを絞る。



2. フルーツを飾る。

ラズベリーはナパージュにくぐらせてから並べる。

ブルーベリーはそのまま並べる。

いちごはスライスして並べる。スライスしたものを1.9cmの抜き型で抜いて並べてもかわいいです。


3. 目としっぽを置く。

＊しっぽ部分のパイはクリームにさし込む。持ち運びする場合は、つまようじなどで固定する。


4. 完成。
   

「ポワソン・ダブリル」の詳しいレシピページはこちら。

動画でおさらい

見た目もかわいい魚の形のパイ！

今年はぜひ、4月1日に魚の形のかわいいパイを作って食べてみてください。
思っているより簡単に出来上がると思います。

魚の形にしなくても簡単にフルーツのパイができますので、旬のフルーツをいっぱい詰め込んで、季節を感じるのもいいですね。

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