チーズをたっぷり入れた食パンを作ろう！

シンプルな毎日食べたくなる食パン・やわらかくて甘い生食パン・甘いフィリングが特徴的なあん食パン・甘さも油脂も控えめのハード食パン・レーズン入りの食パン…。

一言で食パンといっても、たくさんの種類がありますよね。

今回は、老若男女問わず人気のチーズをふんだんに使った食パンのレシピをご紹介します。

しっとりやわらか！チーズたっぷりの食パンレシピ

チーズはフィリングだけでなく、生地にもたっぷり練り込んで。チーズの風味をたっぷり味わえるように作りました。

仕込み水には牛乳のみを使った、やわらかくてしっとり食感の食パンです。

材料(1斤型[120x120xH120mm]1本分)

• 強力粉…250g
• ドライイースト…3g
• 塩…5g
• 砂糖…10g
• 無塩バター…10g
• 牛乳…170g
  ＊夏場は冷蔵庫から出した冷たい牛乳をお使いください。
  冬場は常温に戻すか少し温めた牛乳を使うと作りやすいです。
• プロセスチーズ(生地用)…80g
• プロセスチーズ(フィリング用)…55g

下準備

• 型に軽くオイルスプレーをしておく。
• オーブンを焼成温度より20℃高い温度で予熱しておく。

作り方

1. ニーダーやホームベーカリーを使って、強力粉〜牛乳までの材料をこねる。
   こね上がり5分前に生地用のプロセスチーズを入れてこねる。

   ＊こね上がりの生地は、なめらかではなくブツブツした感じに見えますが、生地用のプロセスチーズがつぶれた細かい粒なので、心配いりません。
   お使いの機械によってこね時間は違いますので調整してください。

2. ボウルに移してラップをかけ、室温で40分〜1時間一次発酵。
   生地が2〜3倍の大きさになるまで発酵させる。

   ＊時間は室温などによって前後します。
   

3. 手で軽く押さえ、ガスを抜く。
   
4. 生地を軽く丸め直してパンマットの上に置き、ぬれ布巾を被せる。
   15〜20分間、ベンチタイム。
   
5. とじ目を上にして、手で軽く押さえて空気を抜く。
   
6. めん棒を上下にかける。
   
7. 分量の1/3程度のフィリング用チーズを満遍なく全体に置く。
   
8. 下から1/3程度のところで生地を折ったら、手で軽く押さえて空気を抜く。
   折り返した生地の上に残りのチーズの半分を置く。
   
9. 上から生地を折るようにしてチーズに生地を被せたら、手で押さえて空気を抜く。
   
10. 向きを90度変えて、残りのチーズを置く。
    
11. 上から空気を抜くように巻く。
    
12. 巻き終わりを下にして、オイルスプレーをした型に入れる。
    
13. 35℃で約35分間、二次発酵。
    
14. 焼成する。
    ガスオーブン、190〜200℃で25〜27分間。
    電気オーブン、200〜210℃で27〜30分間。

    ＊お使いのオーブンによって火力は違いますので、焼成時間や温度は調整してください。

15. 焼き上がったら、台などにたたきつけてショックを与え、型から出す。
    
16. 出来上がり！
    

「しっとりやわらかたっぷりチーズ食パン」の詳しいレシピページはこちら。

手ごねするなら？レシピのポイント

手ごねの場合は、早い段階でチーズを入れてこねてください。

チーズの塊が残っていてもおいしく出来上がりますが、生地に練り込むチーズは、できるだけ塊がなくなるようにしっかりこねると◎

焼きたてもトーストしてもおいしい！チーズ食パンを楽しんで

しっとりとした生地にチーズをたっぷり詰めこんだチーズの食パン。
チーズ好きさんにはたまらない食パンです。

焼きたてをそのまま食べてもトーストしても、最高においしいですよ。
ぜひ試してみてください。

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