注目食材・オートミールとバナナでクッキーが作れる！

今回ご紹介するのは、オートミールとバナナを使ったクッキーのレシピ。
オートミールとバナナだけで作る素材の味をいかしたレシピと一緒に、アレンジを加えたバージョンもお教えします。

オートミールの種類や、お菓子を作る際の選び方の解説は必見です！

オートミールとは

オートミールとは、脱穀したオーツ麦を平たくし、食べやすく加工したもの。

栄養価が高く、不足しがちな鉄分・カルシウム・ビタミン・食物繊維などが豊富に含まれています。
さらに低カロリーなのもうれしいところ！

美容やダイエット、健康食品として意識的に摂取する人も増えたように感じます。スーパーなどでもよく見かけるようになりました。

オートミールの種類

スーパーなどで購入できるオートミールは、主に3種類あります。
お菓子作りに使う場合は、それぞれの特徴に合わせて使うと◎

ロールドオーツ(加熱加工して粒のままのもの)

粒の食感が特徴的なので、クッキーなどの焼き菓子入れるとザクザクとした食感に。パウンドケーキなどのしっとりした生地に混ぜるともちもちした食感が楽しめます。

単体で生地に使用するとまとまりにくいため、クイックオーツや小麦粉などと併用して使うのがおすすめです。

クイックオーツ(ロールドオーツを砕いたもの)

水分を含むと粘り気がでて、もちもちした歯応えに。オートミールを使用したレシピで広く使われています。

特に指定がないレシピの場合は、こちらを使用するのがおすすめです。

インスタントオーツ(ロールドオーツをさらに加工したもの)

調理不要でそのまま使用できるので、チョコで固めるなど素材をいかしたスイーツに使用できます。

フレーバーが付いたものなどもあり、いろんな種類を試してみるのも楽しそう。

基本のバナナオートミールクッキーのレシピ(約8枚分)

バナナとオートミールだけで作るヘルシーなクッキー。調理時間も10分と短時間で作れます。

バナナ1本分で、直径5cmのクッキーが8枚前後できます。

材料

• バナナ…1本
• オートミール…皮を除いたバナナの半量(バナナ100gの場合、オートミールは50g)

※今回はロールドオーツとクイックオーツを半分ずつ使用しています。

下準備

• シュガースポットが出て完熟したバナナを用意する。
• オーブンを170℃に予熱する。

作り方

1. バナナをボウルに入れ、ゴムベラやフォークでつぶす。
   

2. オートミールを入れて混ぜる。
   

3. スプーンや指で厚さ6mm以下の円形に広げる。
   

4. 170℃に予熱したオーブンを160℃に下げ、25分間前後焼けば完成！
   

シンプルな生地なので、ドライフルーツやナッツ、バナナにぴったりなチョコチップをお好みで入れるのもおすすめです！

「材料2つバナナオートミールクッキー」の詳しいレシピページはこちら。

レシピのポイント

材料2つでできる簡単クッキー。ちょっとしたポイントを押さえて、完成度を上げましょう！

ポイント1.完熟バナナを使う

お砂糖などの甘みが入らないので、完熟して甘くなったバナナを使いましょう！

シュガースポットがしっかり入ったものを選ぶと◎

ポイント2.オートミールをブレンドする

1種類でも作れますが、クイックオーツのもちもち感とロールドオーツのザクザク感どちらも楽しめる「2種類ミックス」がおすすめです。

ポイント3.オートミールを加えたら素早く作業する

オートミールを加えてから混ぜすぎたり時間が経ちすぎたりすると、オートミールが水分を吸いすぎてしっとりした生地になってしまいます。

バナナにオートミールを加えたら、ゴムベラでさっくり混ぜて素早く成形を！そしてすぐオーブンに入れましょう。

ポイント4.生地の厚みに注意！

生地が厚いと中の水分が抜けず、しっとりふわふわした焼き上がりに。

なるべく薄く広げるのがザクザク食感にするためのコツです。

アレンジレシピ：ザクザクくまのバナナオートミールクッキー

用意する材料は増えますが、本格的なクッキーに近づくレシピはこちらをチェック。
くまの形にかわいく成形♪

材料(天板1枚分)

• バナナ…50g
• はちみつ…15g
• グラニュー糖…10g
• 卵…25g
• 無塩バター…25g
• 薄力粉…35g
• アーモンドパウダー…15g
• ベーキングパウダー…0.5g
• オートミール…60g
• アーモンドダイス…20g
  

• チョコレート(仕上げ用)…適量

下準備

• バナナはシュガースポットが出たものを用意。
  

• バターを溶かしておく。
  

• アーモンドプードル・薄力粉・ベーキングパウダーを一緒にふるっておく。
  

• オーブンを170℃に予熱する。

作り方

1. バナナにグラニュー糖とはちみつを入れ、ホイッパーでつぶしながら混ぜる。
   卵を加えて混ぜ、次に溶かしバターを入れて混ぜる。
   

2. 粉類を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、オートミールとアーモンドダイスを入れてゴムベラで混ぜる。
   

3. 6mm前後の薄さになるように手で形を整えながらシルパンに広げ、170℃に予熱したオーブンを160℃に下げて25分間前後しっかり焼き色が付くまで焼く。
   

4. チョコレートで作ったパーツを冷ましたクッキーに貼り付け、目を描く。
   

5. 完成！
   

「ザクザクくまのバナナオートミールクッキー」の詳しいレシピページはこちら。

簡単ではじめやすい！オートミールでおやつ作り

今回は、オートミールとバナナを使ったクッキーのレシピをご紹介しました。

混ぜていくだけの簡単レシピで、特別な道具もいりません。
お菓子作り初心者さんや普段あまり作らない方、オートミールを食べ慣れていない方にもおすすめです！

知れば知るほどすごい食材・オートミール。取り入れてみたいと思ったら、ぜひ作ってみてくださいね。

【おすすめの特集】オートミールの特集はこちら

材料・道具を探す