秋冬におすすめ！スパイスたっぷりのチャイパウンドケーキ
今回はスパイスをたっぷりと入れたチャイパウンドケーキのレシピをご紹介！
紅茶パウダーとスパイスを使うことで独特の味を再現。絶品の紅茶クリームでデコレーションして豪華な見た目に仕上げます。
チャイパウンドケーキのレシピ(17cmパウンド型1台分)
寒い季節にぴったりな、スパイスと紅茶の風味豊かなレシピです。
茶葉をきめ細かくひいた粉末の「紅茶パウダー」を使用するから、混ぜるだけと簡単！
パウンドケーキを焼く
材料
- 無塩バター…120g
- 砂糖(グラニュー糖)…120g
- 全卵…120g
- 薄力粉…100g
- アーモンドプードル…8g
- スキムミルク…20g
- 紅茶パウダー…5g
- シナモンパウダー…1g
- ジンジャーパウダー…小さじ1/4
- カルダモンパウダー…小さじ1/4
- ベーキングパウダー…2g
下準備
作り方
- バターにグラニュー糖を入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。
- 卵を数回に分けて混ぜる。
- ふるった粉類をあわせ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
- 生地を型に入れる。
- 型を台に打ちつけて生地の空気を抜き、表面をならす。
- 180℃に予熱したオーブンで10分間焼いて取り出し、表面にナイフで切り込みを入れる。
- オーブンの温度を170℃に下げ、約30分間焼く。
＊お使いのオーブンによって温度や時間を調整してください。竹串で中央を刺して生地が付いてこなければ焼き上がりです。
シロップを作る
材料
- 砂糖(グラニュー糖)…5g
- 水…10g
作り方
- グラニュー糖と水を鍋に入れ、沸騰させる。
＊耐熱容器に入れて電子レンジで沸騰させてもよい。
- パウンドケーキが焼き上がったらすぐに側面と上部にハケで塗る。
デコレーションして仕上げる
材料
- 生クリーム…70g
- マスカルポーネ…30g
- 紅茶パウダー…2g
- 砂糖(グラニュー糖)…10g
- シナモンスティック…適量
- シナモンパウダー…適量
- チョコレート…適量
作り方
- 生クリーム・マスカルポーネ・紅茶パウダー・グラニュー糖をボウルに入れ、氷水で冷やしながらツノが立つまで泡立てる。
- パウンドケーキをナイフで6等分する。
- クリームを絞り、お好みでシナモンパウダー・シナモンスティックなどを飾れば完成。
チョコレートで顔を描けば、かわいいくまちゃんに変身！
「チャイパウンドケーキ」の詳しいレシピページはこちら。
レシピのポイント
作り方の基本はプレーンのパウンドケーキと同じ。
材料を混ぜていくだけの簡単な工程ですが、上手に作るためのポイントをお教えします。
ポイントを押さえて仕上がりに差をつけましょう！
ポイント1.バターと卵を乳化させる
パウンドケーキは、バターと卵をあわせるときになめらかな乳化状態にするのが最大のポイント。
卵を入れた生地が粒々になっているのは分離した状態です。
分離した生地で焼いたパウンドケーキは油っぽく、膨らみが悪くなってしまいます。
分離させないためには、バターをやわらかい状態にしてから作業をはじめましょう。
ゴムベラで簡単につぶれるくらいまでやわらかくするのがコツ。
かたいようなら、レンジで数秒間ずつ温めてその都度ほぐしてください。
また卵が冷たいとバターが冷え固まるため、分離しやすくなります。
冷たい卵は暖かい室内で常温にしておくか、溶き卵を容器ごと湯せんにかけて20℃くらいにしておきましょう。
そして卵は少しずつ入れて都度よく混ぜること！5回くらいに分けて入れると分離しにくいですよ。
ポイント2.粉を入れた後は混ぜすぎない
粉類を加えた後に混ぜすぎてしまうと、小麦グルテンが形成され、ぎゅっと締まった生地になってしまいます。
粉をあわせるときはゴムベラでさっくり混ぜ、あまり練らないようにしましょう。
粉っぽさがなくなったらOKです。
今回のレシピに使ったスパイスの特徴
スパイスはさまざまな効果や効能が期待できるといわれています。
今回のレシピに使った3つのスパイスについて、簡単にご紹介します。
シナモン
血行促進、抗酸化作用など
カルダモン
消化促進、抗炎症作用、リラックス効果など
ジンジャー(しょうが)
血行促進、抗菌作用、抗炎症作用など
体も心もあったまる！スパイス入りチャイパウンドケーキ
今回ご紹介したパウンドケーキには、体も心も元気になるスパイスがたっぷり！
簡単にできるレシピなので、ポイントを押さえておいしく作ってくださいね。
残った香り豊かなスパイスは、マサラチャイにしてティータイムに活用を♪
体調を崩しがちな寒い季節や、ちょっと落ち込んだときなどに、ほっと一休みできるお菓子になってくれればうれしいです。
パウンドケーキレシピの特集はこちら
