濃厚チーズケーキをさくさくクッキーでサンド♪

まったり濃厚な口当たりのチーズケーキと、さくさく食感のクッキー。
おいしいふたつを組み合わせると、なんともいえない幸せスイーツに♪

今回は、チーズケーキサンドのレシピとラッピングをご紹介。
クッキーで挟んだチーズケーキは、手で持って食べやすく、ラッピングすればプレゼントにも◎

チーズケーキサンドのレシピ(6.5cm×4.5cm 15個分)

チーズケーキを作る

材料(18cm×18cmのスクエア型一台分)

• ホワイトチョコ…100g
• 生クリーム…150g
• クリームチーズ…250g
• グラニュー糖…75g
• ヨーグルト(ギリシャヨーグルト、もしくは水切りヨーグルト)…100g
• 全卵…2個
• 卵黄…1個
• バニラペースト…適量
• レモン汁…大さじ1/2
• コーンスターチ…15g

下準備

• 材料は全て常温に戻しておく。
• 型にオーブンシートを敷いておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

1. ホワイトチョコと生クリームを湯せんで溶かし混ぜる。



2. クリームチーズをゴムベラでやわらかく練り、グラニュー糖を入れて優しく混ぜ合わせる。



3. グラニュー糖が完全に溶けたらヨーグルトを入れ混ぜ、溶いた卵を2〜3回に分けて加えてその都度混ぜ合わせる。



4. バニラペースト・レモン汁・1のホワイトチョコを順に加えて混ぜる。

コーンスターチをふるい入れて混ぜたら、網でこす。


5. 生地を型に流し入れ、170℃のオーブンを160℃に下げて45分間焼成する。



6. 焼き上がったら、そのままオーブン庫内に20分間ほど置いておく。

取り出した後しっかり冷めたら、表面が乾燥しないようにラップをかぶせて冷蔵庫に入れておく。

クッキーを作る

材料

• 無塩バター…100g
• 粉糖…60g
• 塩…ふたつまみ
• 卵黄…1個
• 薄力粉…100g
• 全粒粉…65g
• グラニュー糖…適量

下準備

• 材料は全て常温に戻しておく。
• 粉類はふるっておく。
• オーブンは170℃に予熱しておく。

作り方

1. ボウルにバターを入れゴムベラでやわらかく練り、粉糖と塩を入れてふんわりするまでホイッパーでよく混ぜる。



2. 卵黄を入れてしっかり混ぜ、ふるっておいた粉類を入れてゴムベラで切るように混ぜていく。



3. ある程度まとまってきたら、ゴムベラをボウルにすり付けるようにしながら生地を合わせる。



4. バターと粉がしっかり混ざったらラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。



5. 冷蔵庫から取り出した生地をめん棒で3mmの厚さにのばす。



6. お好きな抜き型で抜き、フォークで模様を付けてグラニュー糖を散らす。

＊今回は6.5cm×4.5cmの波形スクエアの抜き型を使用しました。


7. 170℃のオーブンで15分間焼成する。

組み立て

作り方

1. クッキーより少し小さくなるようにチーズケーキをカット。

 
表面と底面の焼き色が付いている部分も薄く切り落とす。
＊焼き面を取っておくと、クッキーとより密着させることができます。


2. クッキーでチーズケーキを挟み、ひとつずつぴったりとラップをする。

冷蔵庫で1時間以上寝かせ、なじませる。


3. 出来上がり♪

「しっとり濃厚♪チーズケーキサンド」の詳しいレシピページはこちら。

市販のクッキーを使えばもっと簡単

サンドに使うクッキーは、市販のクッキーやビスケットでももちろんOK!
cottaさんで販売中の「ブルボン ココアビスケット」を使ってみました。

チーズケーキは「ナイロンダブルパテ抜セット 7pcs」の一番小さいサイズで抜くとぴったり◎

チーズケーキだけなら混ぜて焼くだけなので、ハードルがぐっと下がりますね♪

ラッピングすればプレゼントにも

食べやすくて、プレゼントやお持たせにもぴったりなチーズケーキサンド。
かわいいラッピング方法をご提案します。

ラッピング方法

1. チーズケーキサンドをOPPシートでぴったりと包み、透明シールで留める。



2. 規格袋に入れ、シーラーで留める。



3. 袋の口を後ろへ折り返して透明シールで留め、ヘッダーシールを貼れば完成。

「レースヘッダーシールを使ったチーズケーキサンドのラッピング」の詳しいラッピングページはこちら。

動画でおさらい

おうちでチーズケーキサンドを作ってみよう！

いかがでしたか？
ミルキーで濃厚なチーズケーキと、さくさくクッキーの組み合わせは、まさに絶妙♪

ぜひおうちで手作りして、楽しんでくださいね。

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