簡単混ぜるだけ！蒸しパンを作ろう

たっぷりの蒸気で蒸し上げる蒸しパンは、寒い冬のおやつにぴったり！

今回は基本のシンプルな生地からアレンジまで、ちょっと懐かしい蒸しパンのレシピをご紹介します。

工程は、ボウルの中に材料を入れて混ぜていくだけ。
さぁ作ろう！と思ってから頬張るまで、30分もあればできちゃいます。

基本の蒸しパンレシピ

材料(上口直径9cm・底直径6cm・高さ4cmのプリンカップ3個分)

• 全卵…55g(Mサイズ1個分)
• 上白糖…50g
• 牛乳…80g
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…5g
• 太白ごま油…25g

下準備

• 薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
• プリンカップにグラシンカップを敷いておく。
• 蒸し器はしっかり蒸気が出るまで温めておく。

作り方

1. ボウルに卵を入れて軽くほぐす。
   
2. 上白糖を入れてホイッパーで混ぜる。
   
3. 牛乳を入れてホイッパーで混ぜる。
   
4. ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを一度に加え、ホイッパーで混ぜる。
   
5. 太白ごま油を入れて混ぜる。
   
6. グラシンカップを敷いたプリンカップに生地を入れる。
   
7. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火～強火で15分間程度蒸す。

   ＊竹串を刺して生地が付かなくなったらOK。
   蒸し器の大きさ・蒸気の量・火力などによって時間は変わりますので調整してください。
   

8. 出来上がり！
   

具材を加えたアレンジレシピ♪

基本の蒸しパンに具材をプラスすれば、アレンジも簡単。
甘みのある具材なら、上白糖の量を少なめに調整すると◎

材料(上口直径9cm・底直径6cm・高さ4cmのプリンカップ3個分)

• 全卵…55g(Mサイズ1個分)
• 上白糖…40g
• 牛乳…80g
• 薄力粉…100g
• ベーキングパウダー…5g
• 太白ごま油…25g
• さつまいも…100～150g

下準備

• さつまいもは角切りにしてアクを抜き、あらかじめ蒸しておく。

作り方

1. 生地の作り方は基本の蒸しパンと同じ。
   工程5で太白ごま油を混ぜた後にさつまいもを入れて混ぜ、グラシンカップを敷いたプリンカップに生地を入れる。
   
2. 基本の蒸しパンレシピと同様に蒸したら、出来上がり！
   

さつまいもの代わりに、かのこ豆などの豆類を入れるのもおすすめ。
「かのこ豆ミックス」を100gを混ぜ込んで、かのこ豆蒸しパンに！

型を変えたアレンジレシピ

大きくドーンと作った蒸しパンも魅力的。
15cmのスクエア型なら、生地量はプリンカップ3個分のおよそ2倍です。

お砂糖を黒糖に変えて風味をプラス♪

材料(15cmのスクエア型1台分)

• 全卵…110g(Mサイズ2個分)
• 黒糖…100g
• 牛乳…160g
• 薄力粉…200g
• ベーキングパウダー…10g
• 太白ごま油…50g
• レーズン…30g

下準備

• 型にオーブンシートを敷いておく。
• レーズンはあらかじめ2分間程度蒸しておく。

作り方

1. 作り方は基本の蒸しパンと同じ。
   ボウルに卵を入れて軽くほぐしたら、黒糖を入れて混ぜる。
   
2. 牛乳・ふるった薄力粉とベーキングパウダー・太白ごま油を順番に入れて、その都度混ぜる。
   
3. 型に流し入れ、レーズンを散らす。
   
4. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、中火～強火で20分間程度蒸す。

   ＊プリンカップより大きいため、蒸し時間は少し長め。竹串を刺して生地が付かなくなったらOK。
   蒸し器の大きさ・蒸気の量・火力などによって時間は変わりますので調整してください。
   

5. 好みの大きさにカットすれば出来上がり！
   

動画でおさらい

寒い冬のおやつに♪手作り蒸しパンを食べよう

出来たての蒸しパンのおいしさは格別！
冷めてきたら蒸し直したり、レンジで温めたりするとやわらかさが復活します。

コラムでご紹介した「昔ながらのシンプル蒸しパン3種」の詳しいレシピページはこちら。

 
ご紹介したレシピの他にも、アレンジは自由自在。
寒い冬のおやつに、ほかほかの蒸しパンをお楽しみください。

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