あんこを使ったパンといえば？あん食パンを作ってみよう！

あんこを使ったパンといえば、何が思い浮かびますか？
パン生地で包んだあんぱんや、トーストにバターと一緒にのせたあんバタートーストなども人気ですよね。

今回ご紹介するのは、あんこを使ったパンとして外せない“あん食パン”のレシピ。
ポイントを押さえて、おいしいあん食パンを作りましょう♪

あん食パンってどんなもの？

あんこ×パンは相性が良く、人気のある組み合わせ。
その中でも、あん食パンは知る人ぞ知るパンで、有名店も存在するほど。

見た目は普通の食パンですが、カットすると生地に巻き込まれたあんこが顔を出します。

シンプルな食パン生地としっとり甘いあんこが相性抜群で、後を引くおいしさなんですよ。

あん食パンのレシピ

甘さ控えめで生クリーム入りのふんわり食パン生地に、粒あんを巻き込んだあん食パンのレシピです。

材料(一斤食パン型1台分)

• 強力粉…240g
• 牛乳…156g
• 生クリーム…35g
• 塩…3g
• セミドライイースト…3g
• 砂糖…20g
• 無塩バター…20g
• 粒あん…200g

下準備

• 材料は常温にする。
• 型にオイル(分量外)を塗る。
• 牛乳と生クリームは合わせて、人肌程度に温める。

作り方

1. ボウルにバターと粒あん以外の材料を入れて混ぜ、水気がなくなれば手でこねる。
   生地がつながってきたらバターを入れて、表面がなめらかになるまでこねる。

   ＊ホームベーカリーを使用してもOK！

2. 生地をひとつに丸め、とじ目を下にしてボウルに入れる。
   ラップをして暖かい場所で一次発酵をする。

   生地が2〜2.5倍の大きさになれば発酵完了。
   

3. 生地を手で押さえてガスを抜き、丸め直す。
   乾燥しないようにボウルをかぶせ、15分間休ませる。
4. めん棒で生地を30×30cmの正方形にのばす。
5. 生地の左右5cm・上下2cmを空けて、粒あんの3/4量(150g)を塗り広げる。

   左右の生地を中心まで折りたたんでとじ目をとじ、手で押さえて生地と粒あんをなじませる。
   

6. めん棒で生地を約32×16cmの大きさにのばし、上下を5cm空けて残りの粒あん(50g)を塗り広げる。

   手前から生地を巻いていき、とじ目をとじる。
   

7. とじ目を下にして型に入れ、生地を上から押さえて形を整える。
   湿気のある暖かい場所で、生地が乾燥しないようにして二次発酵。

   生地が型の高さのすぐ下まで膨らめば発酵完了。
   発酵が終わる少し前に、オーブンを200℃に設定して予熱を始める。
   

8. ふたをして200℃のオーブンで28分間〜焼く。
   焼き上がったら、型ごとまっすぐ台に落として空気を抜く。
9. 型からパンを出して、冷ましたら出来上がり。
   

「あん食パン」の詳しいレシピページはこちら。

ポイントは4つ！あん食パン作りで気をつけること

1. あんこは常温に戻す

あんこが冷えていてかたい状態だと、成形の際に薄く塗り広げることができません。

冷蔵庫に入っている場合や冬場は、電子レンジで少し温めるとよいでしょう。

2. あんこの水分量に注意

水分の多いあんこを使って焼き上げると、生地とあんこの間に空洞ができる可能性があります。

水分が多くべちゃっとしているあんこは、加熱して水分を飛ばしましょう。

3. あんこを入れすぎない

あんこを欲張って入れすぎると、生地が沈んでしまう原因に。
今回のレシピは、生地とのバランスを考えたあんこの分量にしています。

4. あんことパン生地をなじませる

あんこは包むのではなく、パン生地となじませるイメージで。

生地にあんこを塗り広げ、生地を重ねた後は手で押さえて空気を抜いてください。
生地とあんこの隙間がなくなるようにするのがポイントです。

おすすめのあん食パンの食べ方

このパンは、まずカットしたものをそのまま食べてみてください。
ふんわりしたパンとしっとり甘いあんこのハーモニーが楽しめます♪

その次はぜひトーストに。
サクッと香ばしくなり、やみつきになるおいしさです。

バター・ジャム・クリームチーズなどを塗っても◎
ぜひいろいろな組み合わせをお試しください。

動画でおさらい

ポイントを押さえれば簡単！手作りのあん食パン楽しんで♪

あんこ好きにも食パン好きにもおすすめのあん食パン。

ポイントを押さえれば、おうちでも簡単に作れます。
ぜひ作ってみてください。

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