レンジで簡単！キラキラ輝く七夕ゼリー

今回ご紹介するレシピは、七夕にぴったりな夜空みたいなゼリー！
アガーを使って、キラキラプルプルで透明度の高いゼリーを作りましょう。

レンジを使えばびっくりするほど簡単に作れるので、ぜひ挑戦してみてください。
固まらないなど、よくある失敗を防ぐためのポイントもご紹介します。

夜空みたいな七夕ゼリーのレシピ(140mlゼリーカップ4個分)

星形のカップを使って、見た目までかわいいおすすめの七夕デザートのレシピです。
子どもと一緒に作るおやつにもぴったり！

材料

• 砂糖(グラニュー糖)…60g
• アガー…10g
• 水…360g
• 食用色素(青と紫)…適量
• 金粉…適量

作り方

1. グラニュー糖とアガーをよく混ぜる。
   

2. 耐熱ボウルに入れた常温の水に振り入れる。
   

3. よく混ぜる。
   

4. 電子レンジで沸騰するまで温めたらよく混ぜ、さらにレンジにかけて再沸騰させる。
   

5. 半分をバットに流す。
   

6. 青と紫の食用色素をそれぞれに付けたつまようじで、バランスを見ながら少しずつ色を付ける。
   ＊今回は青多めにしました。
   

7. 食用色素をよく溶かす。
   ＊色が交じり合わないようにそっと混ぜるのがコツ。
   

8. 金粉を散らす。
   

9. 常温である程度固まるまで置いておく。
   ＊室温が高い場合は、数分間冷蔵庫へ入れましょう。ゼリーの温度が20℃以下にならないように注意。
   

10. 取り分けておいた透明のゼリー液を用意する。
    ＊固まっていたら、レンジでサラサラの状態になるまで温める。
    

11. 透明のゼリー液を50℃に調整し、水で濡らした容器に1cm注ぐ。
    

12. 着色したゼリーと透明ゼリー液を交互に入れる。
    

13. 最後に透明ゼリー液を注ぐ。
    

14. 固まるまで、冷蔵庫でしっかり冷やす。
    

15. 容器を傾けてゼリーと容器の間に隙間を作り、お皿に取り出せば完成。
    

ピックなどを飾ってもかわいい♪

「七夕ゼリー」の詳しいレシピページはこちら。

レシピのポイント

アガーを使う際には、ちょっとしたポイントがあります。
失敗しないよう、コツを押さえてチャレンジしましょう。

アガーはグラニュー糖に混ぜる

アガーをそのまま水に入れるとダマになりやすく、一度ダマになると加熱しても溶けないので、ゼリーが固まらない原因に。

最初にグラニュー糖と混ぜることでダマになりにくくなります。

使う水は常温にする

アガーは冷たい水や熱いお湯に入れると溶けにくくなります。

グラニュー糖と合わせた状態で、常温の水に少しずつ振り入れてよく混ぜましょう。

しっかり沸騰させる

アガーは低い温度では溶けにくいので、しっかり沸騰させるのがポイント。

レンジで作るとムラができる可能性もあるので、沸騰したらよく混ぜ、再びレンジに入れて沸騰させてから使用しましょう。

最後に、溶け残りがないかよく確認してくださいね。

型に流す温度に注意

着色して固まったゼリーと透明の固まっていないゼリー液を型に流すときには、温度に注意を払いましょう。

着色したゼリーは20℃くらい。
透明のゼリー液は50℃くらい。

透明のゼリー液が熱すぎると着色したゼリーが溶け、ブルーのグラデーションがなくなります。

着色したゼリーが冷たすぎると透明のゼリーがすぐ固まってしまい、型から外した際にバラバラになってしまうことも。

温度に気をつけて型に流すときれいに固まり、星形もくっきり。
ピックを刺しても倒れません。

失敗しない型外しのコツ

まず、ゼリーがしっかり冷え固まった状態になっているのが重要。

取り出すときは容器を横にし、ゼリーと容器の間に隙間を作ってからお皿に取り出すとうまくいきます。
容器を傾けてゼリーを少し指で押し下げると、簡単に隙間ができますよ。

アレンジ提案

ゼリーにレモンシロップをかけるのもおすすめです。

材料は2つだけ。
水あめ20gとレモン汁2gを混ぜるだけの簡単シロップ。

さっぱり爽やかな風味になり、夏の暑い日にぴったりです。

七夕の夜空みたいなゼリーを作ろう

今回のコラムでは、七夕に楽しみたいお菓子の簡単レシピをご紹介しました。

アガーを使ったゼリーは透明度が高く、光をよく通すのでキラキラつやつやに。
着色する色や配分を変えると、自分好みの配色のゼリーを作ることもできちゃいます！

型から取り出すドキドキもとっても楽しいゼリー。今年の七夕にぜひお試しください。

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