食パン(イギリスパン)や菓子パン作りに欠かせない強力粉。タンパク質(グルテン) の含有量が多く、パンがふっくらと焼きあがるのが特徴です。
銘柄により食感や風味が異なるので、普段何気なく使っている強力粉を北海道産や九州産の国産に変えてみたり、作るパンに合わせブレンドしたりするのもおすすめ！
cottaで人気の「はるゆたか」は北海道産小麦特有のもちもち感しっとり感と、小麦の味が生きたパンに仕上がり、一度は食べてみたい贅沢小麦。「スーパーキング」はタンパク量が多いため、焼成時の窯伸びに非常に優れているのが特徴。
特集ではブランド別に特徴やタンパク含有量、灰分、おすすめのレシピを解説中♪
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強力粉 銘柄別 | 強力粉
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