ヘクセンハウス（お菓子の家）を手作りしよう！
子どもはもちろん、大人もわくわくしちゃうお菓子の家を、今年は手作りしてみませんか？
今回は、オリジナルのヘクセンハウスが組み立てられるレシピをご紹介します。
自作の型紙で、自分好みにデコレーションして仕上げましょう！
ヘクセンハウスとは
クリスマスシーズンに見かける「ヘクセンハウス(Hexenhaus)」。ドイツ語を直訳すると「魔女の家」。
ヘクセンハウスとは、『ヘンゼルとグレーテル』の童話と融合することで「魔女の家＝お菓子の家」を指す言葉になりました。
現在ではクリスマスの定番焼き菓子として、多くの国で作られています。
ヘクセンハウスの生地作り
生地作り～型抜きまでは、「ヘクセンハウスの生地(プレーン・スパイス入り2種)型抜きまで」のレシピをご覧ください。
通常の型抜きクッキー生地などでもできますよ。
ただし、やわらかいものやもろいものは避けた方が無難です。
ご紹介しているレシピは、おいしく食べられる、はちみつ入りの丈夫な生地です♪
型紙作りのポイント
市販でヘクセンハウス用の抜き型も手に入りますが、自分好みの形や大きさにできるのが手作りのいいところ♪とはいえ、初めてだといろいろ悩んじゃいますよね！
今回は、初めての方やお子さまでも組み立てやすい形とサイズ、なおかつかわいらしさも重視した型紙を作製してみました。
出来上がりサイズは、約7×7×h9cm程度です。
必要枚数は画像の通り。取り忘れないよう、型紙に必要枚数を書いておくと良いですよ。
また、お子さまと一緒に作製される場合は、予備パーツも作っておきましょう。割れてしまったときも安心です。
お好みの形にアレンジしていただいても構いません。その場合は必ず一度、マスキングテープなどで簡単に貼り合わせて、バランスを確認してください。
特に気を付けていただきたいのは、実際には生地に厚みがあるということ。厚みの分を考慮して、イメージ作りをしましょう。
今回は生地を2mmの厚さに伸ばす前提で型紙作りをしています。この大きさなら２mm程度でOK。
作製するおうちが大きくなれば、その分生地も厚くしてくださいね。
おうち作りはパーツが肝心！
組み立てていく際、それぞれのパーツの形がいびつにならないように作ることがとても重要。
生地を均一に伸ばしたらしっかり冷やし、作業中に生地がやわらかくなってきたら、その都度冷やすことを守ってください。
型抜きしたパーツを移動するときも、形が変わらないように気を付けて。カードを活用すると、きれいに移動できます。
パーツを取ったらカードやナイフの裏を使い、レンガ模様を施してもすてき♪
そして、焼成は断然シルパンを使うのがおすすめ！
大きなパーツはどうしても裏が浮き上がってしまうもの。途中で押さえることもなく、きれいに焼けるシルパンでストレスフリー♪
アイシングを作って組み立てる
まず、ふるった粉砂糖100gと卵白20g前後でアイシングを作ります。
アイシングを作る際のポイントは2つ。
1.ハンドミキサーでよくかき混ぜ、しっかりしたアイシングを作ること！
ヘクセンハウスの組み立ては、アイシングの接着の強度が重要です。
2.アイシングはたっぷり絞ること！
アイシングがしっかりできていれば、数秒間手で支えるだけですぐに動かなくなります(とはいえ、強い力をかけると崩れてしまうので注意！)。
組み立て方
- 山の形をしたパーツの左右にアイシングを絞り、側面の壁を接着し、反対側も同様に接着します。
＊この4枚を組み立てた時点で少し放置して、しっかり接着してから屋根を付けると、かなり安定感があります。 - 山の部分と側面の壁にアイシングを絞り、屋根をそれぞれ接着する。
＊屋根のてっぺんの生地の隙間にも絞っておくとさらに強度が増します。 - 屋根に絞りなどを施した後、煙突を組み立てます。
まず正面になる部分を接着し、長短のパーツにアイシングをつけて、最後に裏側の面を接着します。
飾りはお好みで♪
飾りを貼り付けるときは、パーツを組み立ててからにしましょう。
お好みでアイシングを絞ったり、市販のカラフルなお菓子をくっつけたり。余り生地で作った型抜きクッキーを貼るだけでもOK♪
パーツを組み立てる前に、飾り部分のアイシングを絞ることも可能です。
細かなデコレーションをするときは、飾りのアイシングを固めてからパーツを組み立てましょう。
デコレーション例
雪のデザイン
気軽に楽しめるのが、はけでアイシングを塗ること。
接着のアイシングをカップに少量分移し、卵白を少しずつ加えながら、とろりと流れるような濃度まで伸ばします。
それをはけで塗るだけ♪
雪がうっすら積もったようになりますよ！
屋根のデザイン
トップは、口金を使用して絞ったり、ワッフルシュガーを飾ったりしても◎
シンプルデザイン
絞りを少なくしたり、白一色の飾りにしたりしても、シンプルですてきです。
ゴージャスデザイン
ちょっと頑張って、たくさんの絞りを施すのもまた楽しい♪
おしゃれなライトに
土台に接着しなければ、明かりをともすこともできますよ。
今年のクリスマスはヘクセンハウス作りにチャレンジ！
お菓子作りをしている方なら、いつかはという憧れがあるヘクセンハウス。
ツリーと一緒に飾れば、クリスマスの特別感がUPすること間違いなし♪
パーツだけ先に作って乾燥剤と共に保管し、日を分けて組み立てることも可能です。
ぜひおうちでヘクセンハウス作りにチャレンジしてみてください！
皆さんのひらめきで、どんなおうちが出来上がるのか私もわくわくします。
世界に一つのすてきなスイーツのおうちを建築してみてくださいね♪
クリスマスレシピの特集はこちら
