はじめまして！めぐみです。

小さな頃から母の影響もあり、お菓子作りが好きでした。
製菓学校在学中に製菓衛生師の資格を取得。現在も趣味としてお菓子作りを楽しんでいます。

どうぞよろしくお願いします。

見た目もかわいいマフィンを作ろう！

コーンカップにのったカラフルでかわいいアイスクリーム。
実はこのお菓子、マフィンでできているんですよ。

今回は見た目もカラフルでとってもかわいい、アイスクリームマフィンの作り方をご紹介します。

アイスクリームマフィンの作り方

マフィンを作る

材料(アイスクリームマフィン6個分)

• バター…110g
• 砂糖…110g
• 全卵…110g
• 薄力粉…110g
• バニラビーンズorオイル…適量

型

• コーンカップ…6個
• マフィンカップ…6個

＊上部径4.5cm 底径3cm 高さ3cmサイズ程度のもの

下準備

• バターを常温でやわらかくしておく。

＊寒い時期は200Wの電子レンジに30秒間ずつかける。熱の通りが均一ではないため、様子を見ながら途中でひっくり返しましょう。

• 卵を割りほぐし、常温に戻しておく。
• オーブンを170℃に予熱しておく。

作り方

1. やわらかくしたバターをボウルに入れ、電動ミキサーまたはホイッパーで混ぜる。



2. 砂糖を2回に分けてすり混ぜ、バニラビーンズを入れる。

＊今回はバニラビーンズペーストを使用しました。
インスタントコーヒーやアールグレイ粉末などでお好みの味を付けるのも◎


3. 常温に戻した全卵を3回に分けて入れ、その都度ホイッパーで混ぜる。

＊卵が多いので、生地は多少分離します。粉を入れればつながるので、少しくらいの分離であれば大丈夫です。


4. ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。

粉っぽさがなくなり、生地がしっかりつながればOK。
絞り袋に入れておく。


5. 天板の上にオーブンOKな耐熱カップなどを置き、コーンカップを入れる。

＊アルミホイルでコーンカップが倒れないように固定するのがポイント。


6. マフィンカップ、コーンカップに生地を8分目まで絞る。

作った生地は全て分け入れてください。


7. 170℃に予熱しておいたオーブンで焼成。

マフィンカップは20分間、コーンカップは30分間程度で取り出してください。


8. 焼き上がったら冷ます。
9. コーンカップに入れたマフィンは、カップより膨らんだ部分を切り落とす。
10. マフィンカップに入れたマフィンは型から外し(a)、上部の膨らんだ部分をカットする(b)。ひっくり返し、底の角を丸くなるように切り取る(c)。

バタークリームを作る

材料

• バター…80g
• 粉糖…130g
• 牛乳…小さじ1
• ココア…小さじ1/2
• 抹茶…小さじ1/4
• お好みの色の食紅など…適量

＊フルーツや野菜のパウダーでもOK

下準備

• バターを常温でやわらかくしておく。
• 粉糖をふるっておく。
• ココアと抹茶は、それぞれ少量の湯で溶きペースト状にしておく。

作り方

1. 電動ミキサーでバターを白くなるまで混ぜる。

＊ホイッパーでもいいですが、しっかりと立てたいので電動ミキサーの使用をおすすめします。


2. 粉糖を2回に分けて加え、その都度混ぜる。
3. 2が白っぽくなりふわっとボリュームが出たら、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
4. 3を6等分にして、ペースト状にしたココアや抹茶、食紅などで好きな色を付ける。

＊今回は、マフィン6個を全て違う色で仕上げます。

仕上げ

材料

• 乾燥パスタ…1.5cm程度の長さのもの6本
• さくらんぼ…6個
• チョコスプレーなど…お好みで

作り方

1. コーンカップのマフィンの表面にバタークリームを少量塗り、丸くカットしたマフィンをくっつける。

＊しっかり押さえてくっつけましょう。


2. くっつけたマフィンにバタークリームを塗り、パレットナイフできれいに整える。

＊パレットナイフを寝かせ、コーンを回しながら塗るときれいに塗れます。


3. チョコスプレーなどを飾り付けて冷蔵庫で冷やす。

触ってもバタークリームが付かなくなるくらいまで固めます。


4. 乾燥パスタを油できつね色になるまで揚げ、揚げパスタを作る。
5. 揚げパスタをさくらんぼに刺す。



6. 5をバタークリームが固まったアイスクリームマフィンに刺して、固定します。



7. 完成！

「カラフルでかわいい♪アイスクリームマフィンの作り方」の詳しいレシピページはこちら。

プレゼントにもぴったり♪

一つずつ袋に入れてリボンをかければ、プレゼントにもぴったりです。

バタークリームをしっかりと固めてから、画像のように小さく切ったラップで覆うと、袋にクリームが付きません。

常温ではバタークリームが溶けてしまうので、持ち運びや保存は冷蔵で。

袋に入れ、しっかり密閉した状態で冷凍すれば、2週間は持ちます。
その場合は、さくらんぼのトッピングはできません。

最後に

今回ご紹介したアイスクリームマフィンは、私が小学生の頃に母に教えてもらったレシピ。それを私なりにアレンジし、バタークリームでデコレーションしました。

6色のクリームでカラフルに♪華やかな見た目にもこだわったアイスクリームマフィン。
お子さまと自由に飾り付けしても楽しいですよ。
ぜひ作ってみてください！

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