SNS映えする進化形いちご飴

いちご飴といえば、お祭りの屋台で売られているイメージ。でも最近では、いちご飴専門店も多くできている話題のスイーツなんです。

長い串に、つやつやの飴がかかった真っ赤ないちごが4〜5個並んでいる様は、SNS映えすると人気♪
パリっとした薄い飴をかじると、いちごのジューシーな甘酸っぱさが口に広がって、なんともいえないおいしさです。

今回は、話題のいちご飴がおうちで簡単に作れる方法を解説します。

いちご飴作りに！おすすめアイテム

いちご飴の「飴」をお砂糖で作ると、固まらなかったり、砂糖が結晶化してしまったりと失敗することが多いよう。
そこで、おすすめなのがパラチニットを使った作り方です。

パラチニットは、お砂糖を原料とした低カロリーの甘味料。
べたつきが少なく色が付きにくいので、飴細工などに使用されます。

溶かしたパラチニットを薄く固めると、パリッとした歯ごたえでいちごのまわりにコーティングするのにぴったり。

パラチニットは、ステンドグラスクッキーにもおすすめの素材。
「失敗しないステンドグラスクッキーの作り方」のコラムもぜひご覧くださいね。

材料2つ！いちご飴のレシピ

きれいに固まって失敗しない、おいしいいちご飴のおすすめレシピです。

材料(4串分くらい)

• いちご…16個～
• パラチニット…50g

用意するもの

• 18cmくらいの竹串

作り方

1. いちごを洗ってヘタを取ったら、キッチンペーパーで水気をよく拭き取る。

＊冷蔵庫に入れてあった場合は、2〜3時間室温に出しておきましょう。


2. いちごを3〜4個串に刺す。

＊いちごの真ん中に串を通さないと、くるくるまわってしまったり、落ちてしまったりするので気を付けましょう。


3. 小鍋にパラチニットを入れて中火にかける。



4. パラチニットが溶け、ブクブクと大きい泡ができてくる。



5. 大きい泡が消え、小さい泡になったら火を止める。



6. 5を手早くいちごにかける。

写真ではスプーンを使っていますが、ゴムベラなどでもOK。

＊このとき、飴の温度は200℃以上。火傷をしないように気を付けてください。
作っている途中で流動性が悪くなってきたら、弱火にかけて温度を上げましょう。


7. 飴をかけたいちごの串は、バットなどの上にクッキングシートを敷いたものに並べておく。



8. 出来上がり。
   ＊パラチニットはすぐに固まるので、固めるための時間は必要ありません。
   

失敗しないためのポイント

パラチニットを使ったいちご飴。失敗しないためのコツを押さえましょう。

温度に気を付ける

パラチニットには、温度が低くなるとすぐに固まる性質があります。
飴をかける工程で手間取ると、きれいに仕上がらない原因に。

冷蔵庫から出したばかりの冷たいいちごを使うと、飴をかけた途端に固まってしまうので、必ず常温に戻しておいてください。

中火で火にかける

パラチニットは溶けると透明になります。ですが、火が強すぎると茶色くなってしまうので強火はNG。
必ず中火程度の火力にしましょう。

食べ過ぎには注意

パラチニットは、一度に多くの量を食べるとお腹が緩くなることがあります。
パラチニットで作ったいちご飴は、一度にたくさん食べないように気を付けてください。

たくさん食べたい場合は、お砂糖で作る方法がおすすめです。

いちご飴をアレンジ

いちご飴はアレンジも可能！他のフルーツやデコレーションして楽しんでみては？

フルーツ飴にアレンジ

いちごの間にぶどうを挟むと、2つの味が楽しめるだけでなく見た目もカラフルに♪

いちご以外の果物を使いたいときは、水分が出にくい皮付きのフルーツがおすすめです。

デコレーションでアレンジ

いちご飴専門店には、トッピングメニューも。
おうちでも楽しめるおすすめのトッピング素材をご紹介します。

ホワイトチョコを細くかけ、フリーズドライストロベリーやハートチョコをトッピングすればさらにキュートに◎

他にも、アラザンやカラースプレーなど、cottaさんにはデコレーション素材が豊富。お好みのアレンジが楽しめますよ。

おうちでいちご飴を楽しんでみて！

今回のコラムでは、簡単に作れるいちご飴として、パラチニットでの作り方をご紹介しました。

おうちでいちご飴を作れば、SNS映えする写真を撮影したり、お子さんと一緒に楽しんだりと、楽しいイベントになりそうですね。
ぜひ挑戦してみてください♪

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