ヘルシーで栄養満点！オーバーナイトオーツ
美容や健康に気を使っている方、ダイエット中の方などの間で人気の「オーバーナイトオーツ」。
簡単に作れて、ヘルシーかつ栄養もあるということで朝食におすすめのメニューです。
今回は、オーバーナイトオーツの作り方や、アレンジ食材などをご紹介します。
オーバーナイトオーツとは
オーバーナイトオーツとは、オートミールをミルク類(牛乳・豆乳・アーモンドミルクなど)に浸して、一晩置いたもの。
そこにフルーツやナッツ、甘み(はちみつやメープルシロップなど)を加えるのがオーソドックスな食べ方。
食材の組み合わせは自由で、自分好みの味にすることで飽きずに続けられます。
優れた栄養を持つオートミール
オーツ麦(えん麦)を脱穀して、調理しやすく加工したオートミール。精白を行わず、外皮を残しているため、栄養面などに優れた特徴があります。
オートミールには、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」が豊富に含まれているため、腸内環境の改善や便秘の予防にも効果的。
普段の食生活では不足しがちな、カルシウムや鉄分などのミネラルも含まれています。
ダイエット食におすすめの理由は？
オートミールは、食後の血糖値の上昇度(GI値)が低い「低GI食品」のひとつ。脂肪への変換がゆるやかなため、太りにくい食品といえます。
また、オートミールは一食あたりに食べる量が30〜40g程度と少なめ。
100gあたりのカロリーを白米と比べると高いのですが、1食あたりに置き換えると低くなります。
オートミールの選び方
オートミールは、加工の仕方によって粒の大きさが違います。
粒が細かく砕かれていて小さいものは、オーバーナイトオーツにすると粘り気が出て、とろっとした食感に。
粒が大きいものは、粘り気は控えめ。粒がしっかりとしているので、やわらかな中にもオートミールの食感があります。
粒の大きさによってオーバーナイトオーツの味わいも変わってくるので、お好みのオートミールを探してみてくださいね。
商品によっては加熱が必要なものもあるので、パッケージなどに「そのままお召し上がりいただけます」と表記されている商品を選ぶと安心。
また、オーツ麦はグルテンフリー食材といえますが、加工工場で小麦などが混入する可能性があります。アレルギーや治療目的で選ぶ場合は、「グルテンフリー」の表記があるものをお選びください。
オーバーナイトオーツの基本の作り方
材料(大人1食分)
- オートミール…40g
- 牛乳…80～100g(オートミールの重さの2～2.5倍くらいが目安)
作り方
- 前日の夜、お好みの容器にオートミールを入れ、そこへ牛乳を注ぎます。
- ラップやフタをして冷蔵庫に入れ、一晩(8時間程度)置きます。
- 翌朝、好みのフルーツ・ナッツ・甘みなどをトッピング。
＊甘みは、前日の夜に加えておいてもOK。
一晩置くと、オートミールが水分を吸って膨らみます。
ボソボソ感はなくなり、やわらかくちょっと粘り気のある食感に。
甘みを加えないと味気なくて食べにくいので、トッピングでお好みの味にしましょう！
ここでは、メープルシロップ・ローストしたカシューナッツ・冷凍ベリーミックスをトッピング。
これだけで足りるの？と思ってしまいますが、オートミールは腹持ちが良いので短時間でお腹が空くこともなく、満足感があります。
好みに合わせて自由自在 アレンジ食材
ミルク類
牛乳・豆乳・アーモンドミルク・ココナッツミルク・ヨーグルトなど
甘み
はちみつ・メープルシロップ・ラカント・アガベシロップなど
＊オートミールは低GI食品。そこへ砂糖を加えてしまうと、血糖値が上がってしまいます。甘みもGI値が低いものがおすすめです。
フルーツ
旬のフレッシュフルーツ・冷凍フルーツ・ドライフルーツ
ナッツ類
アーモンド・くるみ・カシューナッツ・かぼちゃの種・ココナッツファインなど
フレーバー
シナモン・抹茶・ココアなど
その他
チアシード・プロテインなど
おすすめのアレンジレシピ
オーバーナイトオーツは、加える食材によって味が変わってきます。自分好みの味を見つけると、続けやすさもUP！
一例ですが、おすすめのアレンジをお教えします。
ヨーグルトオーバーナイトオーツ
材料
- オートミール…30g
- チアシード…2g
- ヨーグルト…150g
- はちみつ…10g
- オレンジ…1/4個
- キウイ…1/2個
牛乳で作ったオーバーナイトオーツが苦手な方でも、ヨーグルトなら食べやすいかも。
チアシードを加えると、栄養面だけでなくプチプチの食感が加わるので、飽きずに食べることができます。
オレンジやキウイの爽やかな酸味で、オートミール特有の味もやわらぎますよ。
ココアオーバーナイトオーツ
材料
- オートミール…40g
- 牛乳…100g
- ココア…5g
- ラカントパウダー…5g
- アーモンド…5粒程度
- くるみ…5粒程度
- バナナ…小1本
- いちご…1粒
ココア＋バナナ＋ナッツは、お菓子作りでも王道の組み合わせですよね！
ココアの風味でとても食べやすくなりますよ。
抹茶オーバーナイトオーツ
材料
- オートミール…40g
- 豆乳…80g
- 抹茶パウダー…3g
- ラカントパウダー…5g
- きなこ…適量
- あんこ…好みの量
- 冷凍マンゴー…好みの量
- フリーズドライストロベリー…少々
和風なアレンジもgood！
あんこは自家製の低糖質のものを使うと◎市販のあんこは糖分が高いので、使うなら少量に。
抹茶の量はお好みで減らしても。
オーバーナイトオーツでおいしくきれいに！
手軽に楽しめ、健康や美容にも良いオーバーナイトオーツ。
ぜひ一度お試しください。
