スーパーで必ず見かける「あれ」、作っちゃいました♪

初めて食べたとき、そのおいしさにとりこになったチーズ蒸しケーキ。
しっとりやわらかい食感と、甘くてチーズの塩気も少し感じる味わい。今でも無性に食べたくなるときがあります。

今回は、そんな定番品のチーズ蒸しケーキをおうちで再現できるレシピをご紹介します。

あの形にぴったり◎ おすすめの型

チーズ蒸しケーキのあの形にぴったりなのが、「菅又亮輔シェフ監修 小判型」。
140×70×H45mmの手のひらサイズの型は、程よい大きさで使いやすいアイテム。

グラシン紙を敷いて使うことが多いお菓子も、油脂を軽く塗るだけで型離れ抜群。
形もかわいく、おすすめです♪

チーズ蒸しケーキの再現レシピ

今回ご紹介するチーズ蒸しケーキは、ご家庭でも作りやすいレシピ。
生地を作る時間・蒸す時間も含め、30分もあれば出来上がるので、気軽に取り組んでもらえますよ◎

材料(2個分)

• スライスチーズ(1枚18gのもの)…2枚
• クリームチーズ…15g
• 牛乳…70g
• 全卵…55g
• グラニュー糖…60g
• 太白ごま油…20g
• 薄力粉…80g
• ベーキングパウダー…6g

＊薄力粉を70gにしてもOK。
出来上がりの高さが少し低くなりますが、軽い仕上がりになっておいしいですよ。

下準備

• 型にバターかサラダ油(どちらも分量外)をはけで塗っておく。
• 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
• 蒸し器やセイロを用意し、しっかり蒸気が出るまで温めておく。

作り方

1. 鍋に牛乳・スライスチーズ・クリームチーズを入れて混ぜる。

火にかけて温め、チーズを溶かす。
＊ホイッパーで混ぜながら弱火で溶かしていくときれいに溶けます。


2. ボウルに全卵とグラニュー糖を入れてホイッパーでほぐす。

＊軽くまぜる程度でOK。泡立てず、軽く混ぜ合わせてください。


3. 2のボウルに、1を少しずつ加えていく。

＊熱い液体を一度に加えると、卵に熱が入って固まってしまうことがあるので注意。少しずつ加えながらホイッパーで混ぜると安心です。
 
混ぜながら加えるのが難しければ、3回ぐらいに分けて加え、その都度混ぜてください。


4. 太白ごま油を加えて混ぜる。

＊油脂なので少し混ざりにくいですが、しばらく混ぜていればなじみます。


5. 下準備でふるっておいた粉類を2回に分けて加え、木べらで混ぜる。

＊混ぜすぎるとかたくなるので、さっくりと切るようなイメージで混ぜてください。
1回目の粉を入れて8割ほど混ざったら、2回目の粉を投入。

もしダマが気になれば、粉を混ぜ終えた生地をこしても◎


6. 型に生地を流し込む。

＊型の半分から6分目ぐらいまで生地が入ります。


7. 蒸気の上がった蒸し器(またはセイロ)に入れ、中火～強火で12分間ほど蒸す。

＊蒸し器やセイロの大きさ・火加減・蒸気の量によって蒸し時間が異なるので目安に。
竹串を刺して生地がついてこなければ、蒸し上がりです。


8. 型から外し、粗熱を取る。



9. フライパンを火にかけ、表面に焼き色が付くまで弱火で焼く。


＊この工程は焼き色を付けたい方のみ行ってください。
付けなくても、おいしく食べられます。


10. 出来上がり。

時間がたつとかたくなるので、食べるときに電子レンジなどで温めてお召し上がりください。

「お手軽チーズ蒸しケーキ」の詳しいレシピページはこちら。

動画でおさらい

大好きなお菓子を自分で手作りする喜び

いつもお店で買う大好きなあのお菓子が自分でも作れるって、なんだかうれしいですよねぇ。
このチーズ蒸しケーキも、そのひとつではないでしょうか。

自分で作るのなんて絶対無理！と思いがちですが、このレシピなら気軽に作れますよ。
ぜひおうちでチャレンジしてみてください。

【おすすめの特集】菅又亮輔シェフ監修 小判型の特集はこちら