オーブンOKのホーローバットでパンを焼こう！

金属の良さとガラスの良さが組み合わされたホーロー製品は、いろいろ使えてとっても便利！
中でもホーロー製のバットは、パンやお菓子の型としても大活躍します。

今回は、ホーローバットで焼き上げるパンのレシピをご紹介。
基本の生地から、総菜パンと菓子パンの2種類が作れるレシピをお教えします。

おすすめのホーロー製バット

食材の下ごしらえや保存だけでなく、オーブンでも使えるホーロー製品は、グラタンなどのオーブン料理にもぴったり！
デザイン性の高いものを選んでお皿として使えば、テーブルで映えること間違いなし。

今回のレシピで使う「365methods(サンロクゴ・メソッド)」のホーローオーブンディッシュは、デザインが秀逸。清潔感あるカラーリングも目を引きます。

持ち手が付いているので、ミトンなどでしっかりつかみやすいところも高ポイント◎
保存時にも便利なフタつきです。

ひとつの生地から作る総菜＆菓子パンのレシピ

パンは、お総菜系とおやつ系を1種類ずつ。
それぞれ同じ生地を使って、成形を変えて仕上げます。

総菜パンは、みんなが大好きなカレーちぎりパン。
菓子パンは、カスタードクリームとチョコチップを巻き込んだ、おやつに喜ばれそうなちぎりパンに仕上げました。

基本のパン生地を作る(179×125mmのホーローバット1枚分)

材料

• 強力粉…160g
• ドライイースト…2g
• 塩…2g
• 砂糖…15g
• 無塩バター…15g
• 水…105g

下準備

• ホーローバットに油脂を塗っておく。
• オーブンを焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。

作り方

1. ニーダーやホームベーカリーを使って、パン生地の材料をこねる。

＊お使いの機械によってこね時間は違うので、調整してください。


2. ボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間一次発酵。

＊室温によって、時間は前後します。生地が2～3倍の大きさになるまで発酵させてください。

カレーちぎりパンを作る

材料

• 基本のパン生地
• カレー…160g
• 溶けるチーズ…適量

下準備

• カレーを作っておく。

＊好みのカレーでOK。少しかためにしておくと、包みやすく使いやすいのでおすすめ(前日に仕込んでおくとすぐに使えて便利)。

作り方

1. 一次発酵の終了した生地を8分割(1つ35g程度)する。

軽く丸め直してパンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせて10～15分間ベンチタイム。


2. 手で軽く押さえて空気を抜いたら、めん棒を上下にかける。

向きを90度変え、上下にめん棒をあてて丸い形に整える。


3. カレーを約20gのせ、上下左右から生地を寄せる。

残りの四隅から生地を寄せてとじ目をとじ、丸め直して形を整える。


4. 同じように、全ての生地でカレーを包んで丸める。



5. 油脂を塗ったホーローバットに並べる。



6. 35℃で30～40分間二次発酵。

＊生地温度や湿度によって時間は変わるため、目安にしてください。
生地が2倍程度になるまでしっかり膨らませるのがポイント。


7. 溶けるチーズを適量トッピングする。



8. 焼成する。

電気オーブン、約160℃で15～16分間。
ガスオーブン、約150℃で13～15分間。

＊お使いのオーブンによって火力が違うため、温度・時間は調整してください。


9. 出来上がり。

たっぷりとトッピングしたチーズとカレーの香りが食欲をそそります。

「ホーローバットでカレーパン」の詳しいレシピページはこちら。

チョコカスタードロールを作る

材料

• 基本のパン生地
• カスタードクリーム…100～120g
• チョコチップ…30g
• スライスアーモンド…適量
• チョコクランチ…適量

下準備

• レシピページを参考に、カスタードクリームを作る。

作り方

1. 一次発酵が終了した生地を軽く丸め直す。

パンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせて約15分間ベンチタイム。


2. めん棒で、縦20cm×横15cmにのばす。

＊のびにくい場合は無理せず、生地を休ませながら行いましょう。


3. カスタードを塗り、その上にチョコチップを散らす。



4. 生地の下部から巻き、とじ目をしっかりとじる。



5. 転がして形を整え、27～30cmの長さにする。



6. 8等分にカットする。



7. 油脂を塗ったホーローバットに並べる。



8. 35℃で30～40分間二次発酵。

＊生地温度や湿度によって時間は変わるため、目安にしてください。
生地が2倍程度になるまでしっかり膨らませるのがポイント。


9. 照り卵(分量外の全卵)を塗り、スライスアーモンドとチョコクランチをトッピングする。



10. 焼成する。

電気オーブン、約160℃で15～16分間。
ガスオーブン、約150℃で13～15分間。

＊お使いのオーブンによって火力が違うため、温度・時間は調整してください。


11. 出来上がり。

ふわふわの生地をちぎってお召し上がりください♪

「ホーローバットでチョコカスタードロール」の詳しいレシピページはこちら。

動画でおさらい

使い勝手抜群のホーローバットでパン作り

出来たてのパンを型ごとサーブできる、とっても便利なホーロー製のバット。
お気に入りのデザインを選べば、使うのがもっと楽しくなりそうです♪

基本の生地さえマスターすれば、いろいろアレンジもできますよ。
ぜひお試しくださいね。

【おすすめの特集】ちぎりパンレシピの特集はこちら