チーズたっぷり♪チーズクッペを作ろう！

チーズがあふれ出したビジュアルが魅力的なチーズクッペ。
今回は、パン屋さんでもつい手に取ってしまうチーズクッペのレシピをご紹介します。

ハードパン作りで悩みの種のクープも、チーズがあふれ出すので難しく考えなくてOK。
成形も生地の中心にチーズを包むだけなので、とっても簡単に作れますよ！

こしょう香るチーズクッペのレシピ

中にはプロセスチーズがたっぷり♪トッピングに黒こしょうと粉チーズを使ったレシピです。
黒こしょうの風味が後を引くおいしさ。もちろん、黒こしょうなしでも大丈夫なので、お好みで加減してくださいね。

粉チーズを溶けるチーズに代えてもいいと思います。

材料(5個分)

• 準強力粉…300g
• ドライイースト…3g
• 砂糖…5g
• 塩…6g
• 水…200g
• プロセスチーズ…150g
• パルメザンチーズ…適量
• 黒こしょう…適量

下準備

• プロセスチーズをサイコロ状にカットしておく。
• オーブンを焼成温度より20℃高い設定温度で予熱しておく。
  天板もオーブンの中に入れて熱しておく。

作り方

1. ホームベーカリーやニーダーを使って、準強力粉から水までの材料をこねる。
   ＊お使いの機械によってこね時間が違うため、調整してください。
2. こねが終了したら生地を取り出し、手で軽く丸め直す。
   ボウルに移してラップをかけ、室温で40分～1時間一次発酵させる。

   ＊発酵時間は、室温・生地温度によって前後します。
   生地が2.5～3倍の大きさになるまで発酵させてください。
   

3. 5分割する。
   ＊1個95g前後。
   
4. 軽く丸め直してパンマットの上に置き、ぬれ布巾をかぶせる。
   15分間程度ベンチタイム。
   
5. とじ目を上にして軽く手で押さえ、生地を少し広げる。
   
6. 生地の上にプロセスチーズを30g程度置く。
   
7. 上下の生地でチーズを包むようにとじる。
   
8. 手の付け根でとじ目を押さえて生地を張り、形を整える。
   
9. 全ての生地を同じように成形する。
   
10. パンマットでヒダを作り、その間にパン生地を挟む。
    
11. 乾燥させないように布巾をかぶせ、二次発酵。
    常温の場合、40〜50分間。
    発酵機を使う場合、35℃で30分間程度。

    生地が2倍程度の大きさになるまで、しっかり膨らませる。
    ＊時間は温度や湿度によって変わるので、目安にしてください。
    

12. オーブンシートにパン生地をのせ、分量外の準強力粉を振る。

    ＊フランスパン用の取り板などを使うと楽ちん。この生地は比較的移動させやすいので、ない場合は手で移動させてもOK。
    

13. 真ん中に1本、深くクープを入れる。
    ＊クープは、中のチーズが見えるくらい深く入れてください。
    
14. パルメザンチーズ、黒こしょうを振る。
    
15. 熱した天板にパン生地をオーブンシートごとのせて、焼成する。

    電気オーブン、210〜220℃で13〜15分間。
    ガスオーブン、200〜210℃で13〜14分間。

    ＊蒸気の入るオーブンをお使いの方は、焼き始めの3分間程度を蒸気焼成すると〇

    お使いのオーブンによって火力が違うため、温度・時間は調整してください。

16. 出来上がり！
    

おやつやランチはもちろん、夕食にもぴったり。
「こしょう香るチーズクッペ」の詳しいレシピページはこちら。

焼きたてのチーズクッペを楽しんで♪

ボリューム満点のチーズクッペ。ぜひ焼きたてを頬張ってみてください。
翌日以降は軽くトーストすれば、おいしく食べられますよ。

ハード系のパンはハードルが高く思われがちですが、チーズクッペは挑戦しやすいと思います。
気軽な気持ちで試してみてくださいね。

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