ティグレ型で小さな生ガトーショコラ作り

濃厚なチョコレートの味わいがおいしいガトーショコラ。生クリームをたっぷり添えると、さらにおいしいですよね♪

今回はティグレ型を使って作る、ちょっと珍しい形のガトーショコラのレシピをご紹介します。

小さなお菓子が焼けるティグレ型を活用

cottaオリジナルのティグレ型は、一度に10個作れる小さくてかわいらしいサイズ感。

ティグレは元々サバラン型で作られることが多いお菓子。型は丸や楕円が多いので、四角い形だととてもスタイリッシュなイメージのお菓子に仕上がります。

くぼみが特徴的！

ティグレ型の一番の特徴は真ん中のくぼみ。

お菓子の真ん中部分がくぼんで焼き上がるので、ここにガナッシュやジャムなどを流し入れることができます。

凹凸のある型ですが、オイルスプレーやバターを塗るなどすれば簡単に型から外せてストレスフリー。
独特の形は、おしゃれな焼き菓子を作りたいときにぴったりですよ♪

小さな生ガトーショコラのレシピ(10個分)

今回はティグレ型で濃厚なガトーショコラを作っていきます！
型の形がしっかりと出るように、ふわっと膨らまない、生チョコのような生地に仕上げます。

ガトーショコラを作る

材料

• チョコレート…100g
• 無塩バター…30g
• 生クリーム…40g
• グラニュー糖…20g
• 全卵…1個(55～60g)
• コーンスターチ…10g

作り方

1. ボウルにチョコレート・無塩バター・生クリームを入れ、湯せんにかけて溶かす。



2. グラニュー糖を加えて混ぜ、別のボウルで溶いた全卵を2回に分けて加えて混ぜる。



3. コーンスターチを加えて混ぜる。



4. オイルスプレーを吹きかけた型に10等分に流し入れる。

＊絞り袋を使うと、きれいに作業できます。


5. オーブン天板に1cm程度のお湯をはり、170℃に予熱したオーブンで約20分間湯せん焼き。

焼成後は型に入れたまま冷ます。


6. じゅうぶんに熱が抜けたら型から外していく。

＊ミニパレットなどで端を少し持ち上げれば、簡単に外れます。


7. 型から全て外したら冷蔵庫で冷やす。

クリームを絞って仕上げる

材料

• 生クリーム…60g
• グラニュー糖…3g
• コーティングチョコレート…適量

作り方

1. 生クリームとグラニュー糖をボウルに入れ、絞りやすいかたさになるまで泡立てる。



2. 1cm程度の丸口金をつけた絞り袋に入れ、くぼんだ部分に絞る。



3. コーティングチョコを溶かしてコルネに入れる。

生クリームを絞った部分にチョコをかけて冷蔵庫に入れ、チョコが固まったら出来上がり。

濃厚なチョコレート生地にコクのある生クリーム、仕上げにかけたチョコのパリッとした食感がおいしい生ガトーショコラの完成です。

「小さな生ガトーショコラ」の詳しいレシピページはこちら。

楽しみ方いろいろ♪

おうちで飲み物と一緒にゆっくりと味わいたいときは、生クリームをたっぷり絞ってみてはいかがでしょう。

下の画像はサントノーレ口金でクリームを絞ったバージョンです。絞るのが面倒な場合は、スプーンでポテっと、やわらかいクリームをのせてもいいですね。

プレゼントにするなら生クリームをホワイトチョコに変更しても◎
常温での持ち運びにもある程度耐えられ、クリームが崩れる心配もなくなりますよ。

個包装してシールなどを貼れば、プレゼントにぴったり！

動画でチェック

https://youtu.be/JrhK7ck6nlk

濃厚な味わいがおいしい、小さな生ガトーショコラ

生チョコのような味わいのガトーショコラに、たっぷりの生クリームを絡めて♪小さくても濃厚な味わいは、ひとつでも満足感があります。

ちょっと珍しいティグレ型で作る生ガトーショコラ。新たなティグレ型の活用法としてもぜひ参考にしてみてください☆

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