お菓子・パン作りの知的好奇心を満たす情報メディア

シフォンケーキのカットとラッピング方法

カットしたシフォンケーキのおすすめラッピング♪

今回のコラムでは、人気の高いシフォンケーキの基本的なラッピング方法をご紹介。
最もよく見るレシピ、17cmのシフォン型で焼いたものをカットしてラッピングします。

17cmのシフォン型といっても、型の高さが違ったり、レシピが違ったりすれば膨らみ方もまちまち。
「どうすれば均等にカットできる？」「包装に使うOPPシートはどれくらいの大きさ？」などなど、皆さまの疑問を解消できる内容になっています。
ぜひ参考にしてくださいね。

17cmのシフォンケーキを6等分と8等分するやり方をご説明します。
ナイフは波刃がおすすめですが、フラットなナイフでもカットできます。

シフォンケーキの表面をナイフの背で軽く押さえ、半分の位置に印をつける。
＊印がつきにくい場合はナイフの背中に粉糖をつけるとよい。
シフォンケーキ全体が動かないように手で押さえながら、ナイフを前後にゆっくり動かしてカットする。
＊手前と奥のケーキを一度にカットしても、手前側だけ・奥側だけと順にカットしてもよい。
カットした半分を、さらに3等分する位置にナイフの背で印をつける。
目安の線に沿ってナイフをゆっくり前後に動かしてカットする。

シフォンケーキはやわらかく弾力があるので、押し切ろうとすると生地全体が沈んでしまいます。
刃は押しつけずに前後に動かし、ナイフの重さだけでカットしましょう。

お菓子が包めるOPP素材のシートを使い、シフォンケーキを個包装する方法です。
形が崩れないようきれいに包めば、お店みたい！

使用するラッピングアイテム

豊富なサイズがあるOPPシートは、シフォンケーキの大きさに合わせてを選びましょう。

17cmの型といっても高さがさまざま。生地の膨らみ方によってもシフォンケーキの大きさが変わってきます。
今回は高さ8cmと10cmの型を使用し、上部が型より少し膨らんだものを包装しました。

型の高さが8cmの1/8カットは、20cm×20cmのOPPシートで包装。
それ以外は25cm×25cmのOPPシートで包むことができました。

高さ10cmの型で大きく膨らんだものを1/6カットした場合は、ひとまわり大きい27cm×27cmがよさそう。

基本的には、17cmの型なら25cm×25cmのOPPシートがあれば安心といえそうですね。

OPPシートをひし形になるように敷き、シフォンケーキの側面が奥になるように置く。
＊シフォンケーキの膨らんだ部分が少しだけ中央に寄るように置くのがコツ。
今回は膨らんだ部分が左側にくるように配置。全て同じ向きで包装すると、きれいにそろいます。
両サイドのシートを中央に寄せ、手前側が三角形になるようにシフォンケーキの近くを押さえる
少し折り目を付ける。
＊シフォンナイフや割り箸などを使うとやりやすい。
根元を押さえながら持ち上げる。
立ち上がったサイドのシートを、シフォンケーキに沿わせるように中央に向かって折り畳む。
＊同時に畳まず、左→右と順番に折るときれいに仕上がる。
中央に寄せたシートを押さえながら、奥のシートが三角になるように微調整する。
手前側の三角を奥に折り畳む。
シートを押さえながら、シフォンケーキ全体を奥にパタンと倒す。
少し飛び出ている三角の頭を折り返す。
シフォンケーキ側面に押し付ける。
テープで留める。
テープを貼っていない面が上に来るように並べる。
お好みでフレーバーシールを貼る。