ひな祭りにぴったりのパン

もうすぐひな祭りですね。
今年は、食べられるかわいいひな人形のパンを作ってみませんか？

女雛の生地はいちご味、男雛の生地は抹茶味で作り、それぞれに粒ジャムを包んだひな人形パンをご紹介します。

色付けがある分、小物類は簡単に。
身近なものを使ってひな壇を作り、見た目にも楽しいパンに仕上げました。

ひな祭りパンの作り方

ひな人形パンの体部分は、以前ご紹介した「お月見うさぎパン」(コラム「かわいいお月見うさぎパンの作り方」)のようにセルクルリングを使って作ります。

パン生地を作る

材料

生地

• 強力粉…130g
• インスタントドライイースト…2g
• 砂糖…13g
• 塩…2g
• はちみつ…5g
• 牛乳…40g
• 水…46g
• 無塩バター…10g

色付け

• いちごパウダー…小さじ1
• 抹茶パウダー…小さじ1/2
• 竹炭パウダー…小さじ1/8

下準備

• 焼成用のセルクルの内側に離型油をたっぷりとスプレーする。
• パン生地の仕込み水(牛乳＋水)を合わせ、人肌に温めておく。

作り方

1. 生地の材料を全て混ぜ合わせてこね、プレーン生地を作る。
   
2. いちご生地分80g・抹茶生地分58g・竹炭生地分14gを取り分ける。
   いちご→抹茶→竹炭の順にそれぞれパウダーを加え、色付けしていく。
   
   いちごと竹炭パウダーはそのまま生地に、抹茶パウダーは小さじ1/2の水(分量外)でペーストにしてから混ぜ込む。
   
   むらなくこね上げる。
   
3. ラップで仕切りをしてボウルに入れ、ぬれ布巾をかけて暖かいところでふっくらと2倍の大きさになるまで一次発酵させる。
   目安は35℃で30～40分間程。
   
4. 生地を分割する。
   
   • 抹茶生地
     そのまま(58g)→男雛の体×1
   • プレーン生地
     6g取り分けたものを4分割→手1.5g×4
     残りの生地を2分割→顔×2
   • いちご生地
     60g取り分ける→女雛の体×1
     残りの生地20gを2分割→ぼんぼり10g×2

   • 竹炭生地
     10g取り分ける→女雛の髪×1
     残りの生地4gを2分割→男雛の髪2g×1、烏帽子2g×1

   それぞれ丸め直したら、全体にぬれ布巾をかけておく。

成形する

材料

• 粒ジャムいちご…14g

作り方

1. 体の生地(抹茶・いちご60g)はとじ目を上にして、円形に伸ばしたら粒ジャムを4gずつ包み、しっかりととじ目をとじる。
   
   粒ジャムは重なると溶けにくいので、まんべんなく広げ軽く押して埋め込み、生地の縁から巻き込むように中央に丸めていく。
   
2. オーブンシートを敷いた天板に並べ、離型油をたっぷりとスプレーしたセルクルの中にはめる。
   
3. 1と同様に顔生地(プレーン)にも粒ジャムを3gずつ包み、天板に並べる。
4. ぼんぼり(いちご10g×2)は丸めたら、上からつぶしておく。
   烏帽子(竹炭2g×1)は楕円に伸ばしくるくると巻き、4cm程の長さに整える。
   手(プレーン1.5g×4)は丸め直す。
   
5. 男雛の髪(竹炭2g×1)はめん棒で薄く伸ばし、4cm程の円形にする。
   
   女雛の髪(竹炭10g)も同様に薄く円形に伸ばし、生え際部分はV字にカットする。
   カットした生地も加えて、さらに薄く、8cm程に伸ばす。
   
   ＊発酵・焼成で生地が膨らむので、ぺったんこでOK。
6. それぞれの頭に成形した髪をのせていく。
   きれいな面が顔になるように、髪の生地を引っ張りながら貼り付け、なじませる。
   
7. 全てのパーツを成形したら、ぬれ布巾をかけ暖かいところで二次発酵させる。
   目安は35℃で15分間程。
8. セルクル内の生地が7分目まで上がってきたら、オーブンを180℃に予熱しはじめる。
   予熱中はパン生地ののった天板ごと、オーブンの上に置いておく。
   
9. 予熱完了後、セルクルの上にカットしたオーブンシートと重し(1kg程度)をバランスよくのせ、オーブンへ入れる。
   140℃で7分間焼成する。
   
   重し・オーブンシート・小さなパーツ(ぼんぼり・烏帽子・手)を取り出し、さらに8分間程焼成する。
10. 焼き上がったらケーキクーラーの上で冷ます。
    
    セルクル型から生地を抜くときは、縁からはがすようにぐるっと一周押してから上下に振ると、スポンと抜けます。
    ＊うまく外れない場合は、焼成不足の可能性があります。
    

組み立てとデコレーション

材料

• くるみ…1個
• アーモンド…1個
• 竹炭パウダー…小さじ1/4程度
• 乾燥パスタ…1本
• コーティング用ホワイトチョコ…3g
• フードペンスキニーレッド…適量

道具

• 発砲スチロール…1個
• ロリポップスティック(10cm・黒)…2本
• ペーパーナプキン(ピンク花柄または赤)…1枚
• マスキングテープ…適量

作り方

1. 接着用のおつまみパスタを作る。
   フライパンに少量のサラダ油(分量外)と二つに折った乾燥パスタを入れ、絡ませたら中火にかける。
   
   パスタが白っぽく色が変わってきたら、すぐに取り出しキッチンペーパーの上へ。
2. ペーパーナプキンで発砲スチロールブロックを覆い、マスキングテープで留めて、ひな壇を作る。
   
3. ロリポップスティックの先端をコーティングチョコにくぐらせ、逆さにしたぼんぼり生地を挿す。
   
   細筆を使い、水溶き竹炭パウダーで等間隔の縦線を8本引く。
   
4. 女雛と男雛の顔に、水溶き竹炭パウダーを付けた箸や細筆で目や眉を描き、フードペンスキニーレッドで頬や口を描く。
5. 5cm程の長さに折った乾燥パスタを溶かしチョコにくぐらせ、手と体を固定する。
   同じように烏帽子と男雛の頭を固定する。
6. 女雛の頭にピックを挿す。
   ひな壇の後方にぼんぼりを挿し、前方に体をのせる。
   
   ピックやロリポップスティックは、100円ショップのものを使いました。
   
7. 男雛に丸みを上にしたアーモンドを、女雛に扇状にカットしたくるみをコーティングチョコで固定し、手に持たせる。
   
8. 体の上に頭をのせたら出来上がり。
   

「ひなまつりに♪ひな人形パン」の詳しいレシピページはこちら。

かわいいひな祭りパンでひな祭りをお祝いしましょう

ひな祭りにぴったりの、かわいいひな人形パンをご紹介しました。
自由にアレンジしてお楽しみください。
幸せあふれるひな祭りになりますように。

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