梅雨に楽しいかえるの親子パン♪

梅雨の季節にぴったりなかえる＆おたまじゃくしパン。
抹茶と竹炭2色の生地にホワイトチョコ入りの白あんを包んで。

ほっこり楽しいちぎりあんぱんの作り方をご紹介します。

かえる＆おたまじゃくしのちぎりあんパンの作り方

あん玉を作る

材料

• ホワイトチョコ…10g
• 白あん…75g

作り方

1. 小さめの耐熱ボウルにホワイトチョコを入れ、ラップをせずにレンジ200Wで1分間加熱。
   取り出して混ぜたら、さらに30秒間加熱し、ゴムベラでよく混ぜ余熱で溶かす。
   
2. 白あんも加えてむらなく混ぜる。
   なめらかになったら、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。
   
3. 冷えたあんを12等分し、丸める。
   1個7g程度。

   丸めたらラップを敷いたステンレスバットにのせ、乾燥しないようにラップをかける。
   使うまでは冷蔵庫に入れておく。
   

生地作り～一次発酵

材料(新IFトレーリング ミニ 2個分)

パン生地

• 強力粉…80g
• 薄力粉…10g
• 砂糖…10g
• インスタントドライイースト…小さじ1/3
• 塩…1.6g
• スキムミルク…3g
• はちみつ…3g
• 水…57g
• 無塩バター…10g

色付け用

• 抹茶パウダー…小さじ1/4
• 竹炭パウダー…小さじ1/4

作り方

1. パン生地の材料をこねて、プレーン生地を作る。
   
2. プレーン生地ができたら計量し、二等分にする。
3. 抹茶パウダーを少量の水(小さじ1/4程度・分量外)でペースト状にし、分割した生地の一方に練り込み、むらなくこねる。
   
4. もう一方の生地には竹炭パウダーを直接練り込み、むらなくこねる。
5. 2色の生地がくっつかないようにオーブンシートなどで仕切りをして、ボウルに入れラップする。
   
6. ふっくらと2倍の大きさになるまで、一次発酵させる。

成形～焼成

作り方

1. 一次発酵が完了したら、生地を取り出しガス抜きする。
2. 生地を各色、小さなパーツ分とメインパーツ分に分割する。

   小さなパーツ分は、それぞれ6g。
   残りの生地はメインパーツ分として、それぞれ6等分。

   生地を丸め直したら、ぬれ布巾をかけ10分間ほど休ませる。
   

3. メインパーツ分の生地を直径6cmほどの大きさに伸ばす。
   ＊縁を薄めに伸ばすのがポイント。
4. 冷やしておいたあん玉を一つずつ包み、とじ目をしっかりとじる。
5. 型に油脂を塗り、とじ目を下にして生地を並べる。
   一つの型に各色3個ずつ交互に並べたら、乾燥しないようぬれ布巾をかけておく。
   
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6. かえるの目の部分を作る。
   小さなパーツ分として取っておいた抹茶生地を12等分し、丸め直す。

   ＊6等分してから半分にすると、きれいに分割できる。

7. 抹茶生地のメインパーツの上に6を二つずつのせる。
   接着面をつまようじで刺し、発酵・焼成でずれないように補強する。
8. おたまじゃくしの尾の部分を作る。
   小さなパーツ分として取っておいた竹炭生地を3等分して、丸め直す。
9. とじ目を下にして、上からスケッパーで半分にする。

   切り口が内側になるようにコロコロと転がし、細めのさつまいものような形に成形する。

10. 竹炭生地のメインパーツの上に9をのせ、パーツの接着面をつまようじで刺し補強する。
    ＊型の中心側に斜めにのせると、ちょんまげのようになってかわいいですよ♪
    
11. オーブンを180℃で予熱する。
    生地の入った型は天板にのせ、ぬれ布巾をかけてオーブンの上または暖かい場所に置いておく。
12. 予熱が完了したら、ぬれ布巾を取り生地全体に霧吹きをする。
13. 160℃のオーブンで8分間焼成。
    ふんわりとアルミホイルをかけ、さらに8分間ほど焼成する。
14. 焼けたら手にミトンをはめ、型を高いところから軽く落として台に打ち付ける。
    片手で型を持ち上げひっくり返し、もう一方の手でパンを取り出す。
15. クーラーにのせ、粗熱を取る。

デコレーション

材料

• チョコペン 速乾性タイプ(ホワイト・黒・ピンク)…各1本
  ＊気温の高い時期はチョコペンが乾きにくいので、速乾性のチョコペンが便利です。

作り方

1. マグカップなどに50℃くらいのお湯を用意する。
   チョコペンを入れ、温めて溶かす。
2. チョコペンホワイトでおたまじゃくしの目と口を描く。
3. チョコペンブラックでかえるの目と口を描く。
4. チョコペンピンクで全てのほっぺを描く。
5. おたまじゃくしの白目が乾いたら、チョコペンブラックで黒目を描いて出来上がり。

「かえるとおたまじゃくしのちぎりあんぱん。」の詳しいレシピページはこちら。

お好みの表情に仕上げて♪

おたまじゃくしの尾は別焼きにして、焼き上がった後にお好みの位置に揚げパスタなどで固定しても◎。

まん丸おめめににっこり笑顔、びっくり顔やスヤスヤうたた寝。
仕上げのお絵描きでいろんな表情を楽しんで。

あんこを包んだしっとり食感のちぎりあんパン。
仲良くちぎってお召し上がりください。

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