梅雨の季節におうちで楽しめるスイーツムシムシジメジメした梅雨の季節。雨が続くと気分まで憂鬱になってきてしまいますよね。でも、そんな梅雨の時期に私たちの心を和ませてくれる紫陽花。この季節ならではの楽しみです。 き...
バターを作ってみよう！バターが生クリームからできているということを知ってますか？難しいコツなどは必要なく、ただただひたすら生クリームを振るだけで家でもバターができてしまうのです。これは、きっと楽しいに違いない！と子どもと...
お菓子の生地が冷凍できるのか実験してみたお菓子作りしたいけれど忙しくて時間がない！という方は多いのではないでしょうか。 お菓子作りは計量して、生地を作って、焼いて、冷まして・・・と全部終わるまでに結構時間がかか...
35％？45％？パーセンテージの違いとは生クリームのパッケージに書かれている35%とか45%などのパーセンテージ。数字が低いほうがあっさり、高い方がコクがあるというのはなんとなく知っている方も多いと思うのですが、他にはど...
お菓子作りには、どんな道具が必要？お菓子作りをしてみたいけれど、まだ道具を持っていないという方、必見です！このコラムでは、「何からそろえればいいの？」「どんな道具がおすすめなの？」という初心者さんのために、基本の道具をご...
薄力粉の違いでお菓子は変わる？前回はサブレとスコーンを焼き比べてみましたが、今回はジェノワーズ、マドレーヌ、マフィンを４種類の薄力粉で焼き比べてみました。ジェノワーズ焼き比べ共立て法でどれも同じ配合で作りました。一番高さ...
薄力粉の違いでお菓子は変わる？お菓子作りをする際の薄力粉。みなさんはどうやって選んでいますか？私は、以前はスーパーで売っている薄力粉でお菓子を焼いていました。そのうちに製菓用の薄力粉があることを知りましたが、種類が多すぎ...
フードペンをご存じですか？みなさん、「フードペン」を知っていますか？私も最近買ったばかりなのですが、すごく便利で楽しくて、すっかりはまってしまっています。ぜひぜひみなさんにもこの楽しさを知ってもらいたいと思い、今回は紹介...
余った卵白で手軽にお菓子作り前回は「生クリームが余ったときのおすすめレシピ」をご紹介しましたが、今回は「卵白が余ったときのおすすめレシピ」です。プリンを作ったり、カスタードクリームを作ったりすると、卵白が余りますよね。卵...
余った生クリームもおいしく使おう！お菓子作りに使った生クリームがちょっと余ってしまったということ、よくありませんか？開封したらすぐに使ってしまいたい生クリームだけれども、何に使おうかと考えている間に日にちがたってしまうこ...
型のお手入れ、できていますか？お菓子作り、パン作りをしているとどんどん増えていく製菓型、製パン型。ちゃんとしたお手入れ方法、みなさん知っていますか？私はどの素材の型も使い終わったら中性洗剤でよく洗い、オーブンの余熱などで...
3つの作り方でカスタードクリームをもっと身近にカスタードクリーム、フランス語でいうとクレーム・パティシエール。バニラが香るとろ〜りと甘いクリームは大好きな人も多いのでは。材料も卵黄、砂糖、牛乳、薄力粉、と家にあるものでで...
砂糖を変えてクッキーを作ってみたお菓子のレシピに「砂糖」と書いてあったら、お菓子作り初心者だとまず「上白糖」を思い浮かべますよね。（私はそうだったのですが・・・）親切に「グラニュー糖」とか「粉糖」と書いてあるレシピもあり...
コツを押さえてきれいなパンケーキを焼こう！いまだに衰えないパンケーキブーム。巷にはおしゃれなパンケーキのお店がたくさんありますよね。家でもお店みたいなパンケーキが焼きたい！そう思って焼いてみるものの意外ときれいに焼くのは...
子どもと一緒にお菓子作りを楽しもう子どもとお菓子作りはしたいけれど、大変だからと躊躇しちゃう人は多いのではないでしょうか。だって、散らかるし、ぐちゃぐちゃに混ぜられたりしたらおいしくできないし…。実際、そうなんですよね。...
失敗知らずでシフォンケーキを仕上げるコツは？シフォンケーキは失敗しがちなお菓子のひとつだと思います。レシピ通りに焼いているのに、焼き縮みしたり、穴があいたり・・・。上手に焼けたと思っても次に焼いたときにはまた失敗したり。...
メレンゲを作るのは得意ですか？メレンゲを作るという工程は、「難しそう」と思っている人や「失敗したことあるから苦手」という人が多いのではないでしょうか。でも、失敗しないポイントをおさえれば大丈夫です。メレンゲが上手にできれ...
