たくさんの具材を詰め込んだピタパンでランチ！夏休みにはお友達で集まってランチ、なんて機会も増えそうですね。そんなときにぴったりなのが、地中海沿岸から中東諸地域で親しまれているピタパン。ポケット状に大きく開いた口が魅力的な...
暑い季節にツルンとおいしい杏仁豆腐杏仁豆腐は中国発祥のお菓子です。実は、杏仁豆腐は薬膳料理の一種。ぜんそくや咳止めの効果があるといわれています。ツルンと冷たい手作りの杏仁豆腐で喉を潤してみてはいかがでしょう。今回は、杏の...
枝豆でパンを作ろう！鮮やかなグリーンが夏を感じさせてくれる枝豆の旬は7月から9月。今が真っ盛りです。ビールのお供というイメージが強いですが、お料理メニューの幅も広いですし、いろんなバリエーションがいっぱいです。今回は、そ...
夏のフルーツ、パイナップル！夏のフルーツの代名詞ともいえるパイナップル。旬の6月中旬～9月ごろになると丸ごとのパイナップルがスーパーでも売られているのをよく見かけます。今回は、パイナップルを丸ごと全て使い切って、夏に楽し...
果肉ゴロゴロ、グレープフルーツゼリーを作ろう暑くなると見かける、フルーツの皮を器にしたゼリー。果肉をくり抜いた皮が器になっていて、中には果肉もゴロゴロ。見た目もそそられますし、フルーツをそのまま食べている感もあります。お...
冷凍クロワッサンを使ってみたコッタさんで購入できる冷凍ミニクロワッサン、エリタージュを初めて使ってみました。冷凍便で到着。こんな感じで袋に5個ずつ入ってます。今回は、この冷凍クロワッサンのおすすめポイントやアレンジ方法を...
今年の夏はアレンジわらび餅に挑戦！夏になると食べたくなる和菓子、わらび餅。ひんやりツルッと感がたまりません。わらび粉をしっかり練って作るわらび餅は、きな粉や黒蜜と一緒に食べるのが最高です。定番のわらび餅も捨てがたいですが...
いつものバターが大変身！フレーバーバターいつも使っているバター。毎日使っているバター。飽きてしまう事も。そんな時はちょっと違う味にしてみませんか？オリジナルのバターがあれば、簡単にお料理のレパートリーも増えて一石二鳥。い...
あんこを炊くとき、どの砂糖を使っていますか？砂糖の種類、たくさんありますよね。グラニュー糖に上白糖・ブラウンシュガー・黒糖・粉糖・きび砂糖・三温糖…。たくさんある砂糖の中であんこを作るとき、どんな砂糖を選んでいますか？一...
フワフワ食感のパンケーキリコッタチーズのパンケーキと聞いて、私が一番に思い出すのはbillsのパンケーキ。フワフワの食感、ハニーコームバターの甘さとバナナの組み合わせはbillsならでは。最初に食べた時、こんなにおいしい...
いつものサンドイッチをもっとおいしくサンドイッチと一言に言っても、バリエーション豊かです。パンの種類だけでもたくさんありますし、そこに具材も加わると、種類は山のよう！今回は、お家で作る定番のサンドイッチを、いつもよりちょ...
フレンチトーストとは？みなさん、よくご存知のフレンチトースト。牛乳と卵を混ぜ合わせた液体に、食パンを浸してから焼いたものですよね。硬くなったパンのリサイクルとして作られる方も多く、かなりなじみ深いものだと思います。作る時...
失敗スポンジケーキを活用しよう！お菓子作りで誰もが通る道、失敗。目を背けて見ないふりや、心をオニにして失敗生地の残骸をゴミ箱に…なんてこと、あると思います。そんな事が何度かあったら、もう作りたくない！なんてことにもなりま...
ヘルシーな朝食として人気！自分好みのグラノーラを作ろうヘルシーで、バランスよく栄養素が取れるところも人気のグラノーラ。専門店もあり、手軽な朝食の代表的な存在にまでなっている話題の食品です。そんなグラノーラ。実は驚くほど簡...
ビクトリアスポンジケーキを知っていますか？ビクトリアサンドイッチケーキとも呼ばれる、ビクトリアスポンジケーキ。イギリスでは日本のショートケーキに匹敵する、メジャーな存在のケーキです。名前は高貴なイメージですが、構造はかな...
レモンピールを作ろう！国産レモンの時期も、あと少し。おいしいレモンを加工して、これからのお菓子作りに生かしてみませんか？今回は、レモンピールの作り方をご紹介します。レモンピールとは？“レモンピール”は、“レモンの皮”のこ...
お菓子やパンの写真をすてきに撮るには…？カメラと向き合って、まだ2年と少し。まだまだ手探り。というか未知の世界。このテーマでコラムを書くことになり、かなりうろたえています(笑)。撮影方法を説明するほどの知識もなければ技術...
おつまみや前菜におすすめのブルスケッタイタリアの軽食・ブルスケッタ。バゲットなどのハード系のパンを軽く焼き、にんにくなどで香りをつけ、オリーブオイルや塩こしょうをしたものです。様々なトッピングでも楽しめます！今回は、定番...
季節の果物で作り置き出回る時期が限られているフルーツ。今年は、おいしそうなフルーツを見かけたらジャムにしてみませんか？ジャムは季節を濃縮させて閉じ込められる、もってこいのアイテムです。ジャム用のいちごも出回ってくるので、...
発酵かごの魅力をお伝えします発酵かごを使ってのパン作り。ちょっと難易度上がりそうな気がしませんか？アルミやステンレスの型とは違い、お手入れ方法もなんだか難しそうなイメージがありますよね。でも、思ったより全然簡単！！発酵か...
