ガーリックを使ったパンを作ろうガーリックを使ったパンといえば、人気なのはガーリックトースト。ですが、今回は趣向を変えて、ガーリックちぎりパンをご提案します。さくっとした食感のガーリックトーストとは違い、ふんわりやわらかな...
パン屋さんで大人気の塩パンを作ろう夏はたくさん汗をかいて塩分が欲しくなる季節。今回は、そんな暑い夏にぴったりの塩パンレシピをご紹介します。塩パンの味の決め手である塩には、食塩ではなく天然塩を使用。作り方にも塩にもこだわっ...
旬の枝豆を使ったパンを作ろう夏が旬の枝豆をたっぷり使って、かわいいパンを作りませんか。パン生地にはピューレ状にした枝豆を練り込んで。フィリングにはクリームチーズと枝豆をそのまま包んで。見た目も食感も楽しめるかわいい枝豆パ...
カフェリーヌエスプレッソを使ってパンを作ろう季節を問わず人気のコーヒー味のパンやお菓子。今回は、コーヒー好きの方にぜひ一度使ってみてほしいアイテム、カフェリーヌエスプレッソを使ったパンレシピをご紹介します。カフェリーヌエ...
ココナッツを使ったパンを作ろう甘く優しい香りが南国を思わせるココナッツ。お菓子作りに使ったことのある方も多いのでは？今回は、そんなココナッツをたっぷり使ったパンをご紹介♪ハワイで定番の揚げパン「マラサダ」を作ります。ココ...
イタリアで人気のカルツォーネを作ろうカルツォーネというイタリア料理をご存じでしょうか。朝食・ランチ・おやつ・お酒のおつまみなど、さまざまなシーンで活躍するメニューで、お家で作るのにぴったり！余ったおかずを入れてリメイク料...
パンの腰折れについて考えようパン作りには、発酵不足・過発酵・クープが開かないなど、さまざまな問題があります。私も今までパン作りをしてきて、思ったような仕上がりにならず何度も頭を抱えてきました。その中でも特に難しく感じたの...
トマトジュースを使って夏パンを作ろう！仕込み水にトマトジュースを使って、夏にぴったりなパン作りませんか？トマトジュースを使ったパン生地は、なんといっても色が鮮やかでとってもきれい。お味もおかず系のパンにぴったりなんです♪...
アルタイト製の型を使いこなそうパン作りを始めたらそろえたくなる、アルタイト製の型。アルタイトは、プロが使う食パン型の定番として用いられている材質です。今回は、アルタイト製の型の空焼き方法や、長く大切に楽しむためのポイント...
余ってしまったワッフルシュガー、どうしてますか？ワッフルを焼くときに購入したけれど、余ってしまったワッフルシュガー。なかなか使いきれない材料の一つだと思います。お砂糖なので長く保存はできますが、使いかけで置いておくのはや...
梅雨に楽しいかえるの親子パン♪梅雨の季節にぴったりなかえる＆おたまじゃくしパン。抹茶と竹炭2色の生地にホワイトチョコ入りの白あんを包んで。ほっこり楽しいちぎりあんぱんの作り方をご紹介します。かえる＆おたまじゃくしのちぎり...
一種類の生地でお総菜パンも菓子パンも楽しもう一種類の生地でいろいろなパンが作れたら、パン作りがもっと楽しくなりますよね。今回はお総菜パンにも菓子パンにも使える、リッチなパン生地のレシピをご紹介します。一種類のパン生地から...
自家製酵母でパンを作ろう！パン好きならよく耳にする「自家製酵母のパン」を、身近な果物のバナナで作ってみませんか？今回は、自家製バナナ酵母の起こし方や使い方、パンのレシピをご紹介します。自家製酵母とは自家製酵母とは、天然...
溶き卵をきれいに塗ろう！パン生地の表面に溶き卵を塗って焼き上げるパンを作ったことはありますか？きれいに塗ったつもりなのに、焼き上がったパンを見て残念な気持ちになった経験がある方もいらっしゃるのでは。今回は、パンに溶き卵を...
思わずプレゼントしたくなるパン袋パンをプレゼントしたいけど、お菓子と違ってかわいくラッピングするのが難しい。見栄えがしなくて残念、なんて経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。そんな皆さまに朗報です！パンをすてき...
食パンの成形、どうしてますか？食パンの成形方法にはいくつかの種類があります。一般的によく使われるのは、「俵形成形」と「丸め成形」と呼ばれる方法。角型食パンに使われる成形方法で、「U字成形」というものもあります。今回は「俵...
ラスクをもっと楽しみませんか皆さんはラスクにどんなイメージをお持ちですか？余ったパンで簡単に作れる、おうちおやつ代表。そんなふうに思っていらっしゃる方が多いのではないでしょうか。今回は、手作りラスクをもっとおいしく楽しむ...
パン作り初心者さんへのおすすめコラムパン作りを始めてみたいけれど、どんな材料が必要なの？パン生地ってどうやって作るの？パン作りには、お菓子作り以上にわからないことがたくさんあるのではないでしょうか。今回のコッタコラムでは...
冷蔵発酵でパンを焼いてみようパン作りには、冷蔵発酵という方法があるのをご存じでしょうか。この方法をうまく使えば、家事や仕事の合間にパンを作ることができるように。気温が上がってくる季節に気を付けたい、過発酵の対策にもなるの...
無水調理鍋で作るふんわりちぎりパン軽くて扱いやすいと人気の「cotta無水調理鍋」は、さまざまなメニューに使える便利な調理器具。今回は「cotta無水調理鍋」を使って作る、ふんわりちぎりパンをご紹介。こね・発酵・焼き上げ...
