クランブルをうまく作りたい！バター・砂糖・薄力粉で作ることができるクランブル。のせるだけでお菓子をよりおいしそうな見た目に彩ってくれ、アレンジもしやすいトッピング素材の一つ。でも実は、クランブルがうまく作れないというお悩...
白玉粉・上新粉・もち粉の違い、ご存じですか？和菓子で使う粉の種類はたくさんあります。その中でもよく使われるのが、白玉粉・上新粉・もち粉。この三つの粉の違いをご存じでしょうか？和菓子に挑戦しようと思っても、どのお菓子にどの...
柿を使って焼き菓子を作ろう秋が旬の果物といえば、柿を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。最近では柿をそのまま食べるだけでなく、白和えや天ぷらなど、柿を使った料理を見かけることも増えましたよね。和菓子なら、柿を使った...
セルクルを使いこなそうお菓子作りに欠かせない型の一つ、セルクル。今回は、セルクルの使い方とその魅力をご紹介します♪セルクルってどんなもの？「セルクル(cercle)」という言葉は、フランス語で「円」という意味。調理器具と...
スパイシーな大人のお菓子♪キャロットケーキ秋冬の煮込み料理などに欠かせないにんじんは、今からが旬。そんなにんじんを使って、寒い日のお茶のお供にぴったりな、キャロットケーキを作りませんか。にんじんを混ぜ込んだだけの素朴なケ...
りんごの季節に作りたいお菓子、タルトタタンたっぷりのりんごを使って作るタルトタタン。今回は、オーブンを使わずに作れるタルトタタンのレシピをご紹介します。タルトタタンとはタルトタタンとは、りんごを使ったフランスの伝統的なお...
実は失敗しやすい絞り出しクッキー使う口金や絞り方によって、いろいろな形のかわいいクッキーが焼ける絞り出しクッキー。型抜きやアイスボックスのクッキーとはまた違った魅力がありますよね。でも、簡単そうに見えて、意外と難しくあり...
スクエア型を使って焼き菓子を作ろう！焼き菓子を作る上であると便利なスクエア型。今回は、スクエア型を使って作るフロランタンケーキのレシピとラッピングをご紹介します。サクサク・ザクザク・しっとりの三つの食感が楽しめる、我が家...
ココットを使ってお菓子を作ろう！今回は、小さなココットを使って作るスイーツレシピをご紹介します。温冷どちらも楽しめるミックスベリーのクラフティとチョコがとろけるフォンダンショコラ風チョコケーキ、2種類のスイーツをお楽しみ...
乾燥卵白を使ったことはありますか？乾燥卵白という商品をご存じでしょうか。知っているけれど使ったことはないという方、使ってみたいけれどよくわからないという方は多いのでは？今回は、乾燥卵白の使い方や特徴などを解説！乾燥卵白を...
簡単でおいしい！かぼちゃプリンを作ろう！秋が深まってくると、芋・栗・かぼちゃのお菓子がますます食べたくなりますよね。今回は簡単に作れるかぼちゃプリンのレシピをご紹介♪オーブン・蒸し器・鍋を使った3通りの加熱方法についても...
お菓子作りにも使えるIFトレーパン作りの型としておなじみのIFトレー。実は、お菓子作りの型としてもおすすめなんです。今回は、パン作りに使うだけじゃもったいない！IFトレーの魅力＆お菓子レシピをご紹介します。IFトレーの魅...
ロールケーキをきれいに巻きたい！気軽に作れて人気のお菓子、ロールケーキ。きれいな「の」の字に巻けたらうれしいですよね。今回は、シンプルな共立てのロールケーキ生地を使って、上手に巻くためのコツをまとめました。ロールケーキを...
栄養満点！オートミールでお菓子作り今回のコラムでは、ワンボウルで作れるお手軽オートミールクッキーのレシピをご紹介します。オートミールの使い方もお教えするので、「オートミールをどうやって使えばいいのかわからない」という方は...
ビスキュイジョコンドについて知ろうビスキュイジョコンドという生地をご存じですか？ビスキュイジョコンドは、バタークリームを使ったケーキやムースに敷き込んで使われることが多く、フランス菓子になくてはならない基本の生地。今回は...
琺瑯食器を使ってお菓子作り！琺瑯食器をお持ちの方は多いのではないでしょうか？グラタンなどのお料理に使えるのはもちろんですが、せっかくなのでいろいろなことに使ってみたいですよね。今回は琺瑯食器で焼くのにぴったりな、卵1個で...
フランスの伝統的な厚焼きクッキーを作ろう塩とバターの濃厚な風味が口いっぱいに広がる厚焼きクッキー、ガレットブルトンヌをご存じでしょうか。通常のサブレよりも使用するバターの量が多いので、コクのあるおいしさが楽しめるお菓子。...
ポプラ材でできた型・パニムールカップポプラ材を使った「パニムールカップ」というアイテムをご存じでしょうか。木肌を生かしたナチュラルな見た目は、いろんなお菓子に合いそう。今回はパニムールカップのおすすめポイントをご紹介し、...
湯せんとはお菓子作りでよく出てくる「湯せん」とは、材料を直接火に当てずにお湯で温める方法のこと。今回は、スポンジの共立て法とチョコレートを溶かす場合の湯せんの注意点について詳しく解説。基本的な湯せんの方法もご紹介します。...
シフォンサンドを作ろうシフォンケーキをカットして、サンドイッチのようにクリームなどをサンドしてデコレーションするシフォンサンド。食べやすくて見た目にも華やかなので、よく作るという方も多いのではないでしょうか。サンドするク...
