かのこ豆とは？かのこ豆とは、大納言や金時豆などさまざまな種類の豆を密煮にしたもの。ふっくらと甘い炊き上がりながらも、煮崩れせず豆の形がそのまま残っているのも特徴のひとつ。生地に混ぜ込んで食感を楽しんだり、トッピングに使っ...
シュー生地で作る揚げ菓子・フレンチクルーラーハニーグレーズやチョコがかかっていたり、クリームがサンドされていたり…♪想像するだけでお腹が鳴りそうな、私の一番好きなドーナツ「フレンチクルーラー」。「クルーラー」は、「曲がっ...
余りがちな練乳をスイーツに活用しよういちごやかき氷のトッピングによく使われる練乳。買ったはいいけれど、全部使いきれなかったという経験はありませんか？濃厚な甘さが特徴の練乳は、実はスイーツ作りの材料にもぴったり♪そこで今回...
フランスパン用天板でちぎりパンを作ろう！フランスパン用天板は、難易度の高いフランスパンが身近に作れるようになるアイテム。ですが、用途が限られていると、購入を悩む方も多いのでは？ひとつで何役もこなせる型や道具は、やっぱりう...
お月見にはお団子がマスト！秋の風物詩といえば、十五夜のお月見。十五夜にお団子を用意するのは、丸いお団子を月に見立てて、その年の収穫に感謝するためにお供えしたことに始まります。そこで今回は、お月見にぴったりの、バリエーショ...
インスタントコーヒーを使ってお菓子を作ろうコーヒーは豆をひいてドリップするという方も、お菓子作りにはインスタントコーヒーを使うことが多いのではないでしょうか。インスタントコーヒーは濃度の調整が簡単なので、コーヒー味のお菓...
秋の味覚♪ほっこり甘いさつまいも秋の味覚といえば、さつまいもを思い浮べる方も多いのでは？秋から旬を迎えるさつまいもは、甘みが強く、スイーツ作りの材料にぴったり♪そこで今回は、さつまいもを使ったスイーツレシピをまとめてみま...
レンジで作ろう！くるみゆべしもちもちとしたやわらかい生地に、しょうゆや砂糖などで味を付けた、甘じょっぱいお菓子「くるみゆべし」。くるみのザクザクとした食感も楽しめる、素朴な味わいが魅力です。今回は、レンジで作れる「くるみ...
メロンパンをアレンジするなら？メロンパンのアレンジといえば、チョコチップ！が一番に思い浮かびませんか？サクサクのクッキー生地で包まれたメロンパンにチョコチップ。苦手な人を探すほうが難しいような気がしますよね。今回はそんな...
たっぷりクリームは幸せの味…♪とろーりと甘いクリームがたっぷり詰まったスイーツ、とてもおいしいですよね。クリームの代表格といえば、生クリームとカスタードクリーム。ミルキーで濃厚な生クリームと、卵のやさしい甘みがたまらない...
サクサク食感の秘密とは？パン屋さんで人気のパンといえば、サクッと香ばしいクロワッサンとデニッシュ。特徴的なサクッとした食感は、生地にバターを何層にも折り込むことで生まれます。ひとくち頬張れば、バターの豊かな風味が口いっぱ...
スーパーで必ず見かける「あれ」、作っちゃいました♪初めて食べたとき、そのおいしさにとりこになったチーズ蒸しケーキ。しっとりやわらかい食感と、甘くてチーズの塩気も少し感じる味わい。今でも無性に食べたくなるときがあります。今...
イタリアのスイーツについて知りたい♪私たち日本人にとってイタリアの「食」というと、パスタやピザなどの料理がなじみ深いですよね。でもイタリアには、スイーツも魅力的なものがたくさんあるんです♪そこで今回は、まだあまり知られて...
ロングセラーのコロネをかわいくアレンジ♪パン屋さんでもロングセラーのチョココロネ。くるくると生地が巻かれたユニークな形と、たっぷり詰まったクリームが魅力的ですよね。今回は、こいぬにかわいくアレンジしたチョココロネの作り方...
ドレッジ、使ってますか？パン作りの作業をスムーズに行うため、おいしくきれいなパンを作るため、欠かせない道具のひとつ「ドレッジ」。今回はパン作りにおける基本の使い方や、パン作り以外の使い方もご紹介♪1枚持っていると、便利さ...
カップケーキは見た目のかわいさも魅力ケーキ生地をひとつずつカップに入れて焼き上げるカップケーキは、毎日のおやつにぴったり。そのおいしさはもちろんのこと、コロンとしたかわいさも魅力のひとつです。デコレーションをすれば、さら...
昔から愛されている定番パンといえばあんぱん！老若男女問わず昔から親しまれている、あんパン。一度は食べたことのある方が多い菓子パンではないでしょうか。そこで今回は、日本人になじみ深いあんぱんをちょっとアレンジした、変わり種...
アイシングで自分だけのかわいいスイーツ作りスイーツをかわいくデコレーションするときに欠かせないのが「アイシング」。アイシングとは、粉砂糖に卵白や水を加えて練ってペースト状にしたもの。着色してコルネなどに入れれば、自由自在...
定番食パンから変わり種食パンまで作れる♪便利な食パン型パン作りがお好きな方の中には、食パン型を持っているという方も多いのでは？お持ちの型で、定番のシンプルな食パンだけでなく、いつもとちょっと違う食パンを楽しんでみませんか...
キャラメリゼしたお菓子はちょっと特別♪ほろ苦くてパリッとした食感がやみつきになるキャラメリゼ。出来上がったお菓子にキャラメリゼするだけで、なんだか高級感が増すような、ちょっとぜいたくな気持ちになりませんか♪今回はマフィン...
