お菓子作りにおいて「きっちり感」を大切にしている森シェフ。お店のロゴマークの「E」も、実は目盛りの「1cm」になっています。今回のレッスンでも、成功のためには必ず守らなければいけないポイントをたくさん教えていただきました。緻密さを重んじつつも、カラッと晴れやかな笑い声と陽気な雰囲気でレッスンしてくださいます。

レッスン一覧

• 03ガトーショコラ

  134

  18分

  

  

  お店のショーケースにも並んでいる、しっとりとしたガトーショコラのレシピを今回特別に教えていただきました。メレンゲが入るお菓子ということで、失敗を減らすためのポイントがいっぱい詰まった充実のレッスンです。初心者さんでも身構えず作れるよう、電子レンジも活用しながら作っていきます。

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• 02ベイクドフロマージュ

  149

  39分

  

  

  ほんのり塩気のあるサクサクのパートシュクレの上に、なめらかでとろけるようなくちどけのチーズ生地を流して焼きます。シンプルにチーズだけの生地で焼いても絶品ですが、お好きなドライフルーツを入れてもおいしいとのことで、今回はオレンジ入りの作り方もご紹介しています。仕上げ方法も、ワンホールのタイプとカットのタイプ(オレンジ入り)と2種類楽しめるようなレッスンにしました。

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• 01ケークマロン

  105

  27分

  

  

  マロンペーストを生地に練り込むだけでなく、「そのまま」入れるタイプの珍しいパウンドケーキです。栗がダブルで入ることによって味わいがより深くなり、栗好きにはたまらない一品に仕上がるでしょう。簡単なのに品よく見えるデコレーションテクニックもご紹介していますので、ぜひ挑戦してみてください。

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