捧シェフのお菓子の特徴は、クラシックな技と現代的な表現の絶妙なバランス。フランス菓子の伝統を着実に守りつつも、独自のエッセンスを加えた唯一無二のお菓子は、ホッとする味わいでありつつも鮮やかに印象に残ります。趣味の食べ歩きで日々磨かれるという捧シェフの味覚の授業を、ぜひ楽しんで受けてください。

レッスン一覧

• 05シュークリームキャロブ

  133

  35分

  

  

  香ばしく焼けたシュー生地に、丸みのあるやさしい甘さのクリームをたっぷりと詰めたシュークリーム。キャロブシロップを使うことによってカロリーダウンできるのも嬉しいポイント。基本的な作り方もじっくりと学ぶことができるレッスンです。
  
  【PR】当レッスンは企業タイアップレッスンのため、通常よりお得な価格でご提供しております。※Basicプランの販売はございません。

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• 04ケークシトロンキャロブ

  29

  25分

  

  

  ローマジパンがベースのしっとりとしたケーク生地、混ぜ方のポイントを知れば手軽に作ることができます。キャロブシロップを使うことによって、アーモンドやレモンの風味がより引き出された焼き菓子の味をぜひ体験してみて下さい。
  
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• 03いちごのショートケーキ

  126

  41分

  

  

  このショートケーキの最大の特徴は、スポンジとフルーツの圧倒的な一体感。あえて薄めにスライスした繊細なパーツを、特製のシロップでしっとりつないでいくことで、はかなく忘れられない食感に仕上がります。おなじみ深くどこかホッとする「定番」の中に、捧シェフのこだわりがこっそり光っている逸品です。

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• 02サブレアソート

  451

  62分

  

  

  ラム酒がほのかに香る「サブレブルトン」、はかなげなホロホロ食感の「ブールドネージュ」、シックでビターな「ヴィエノワショコラ」、キラキラ輝くお砂糖が美しい「ディアマンバニーユ」「ディアマンショコラ」の5種のクッキーを一度に学べる、大変お得なレッスンです。クッキーを焼いたら、ぜひ缶につめて贈り物に。

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• 01フィナンシェ

  242

  13分

  

  

  捧シェフが最初に修業をしたお店で強い衝撃を受けたというフィナンシェ。当時のレシピよりもさらに香ばしさをきわめ、今や「ユウ　ササゲ」の名物となったフィナンシェレシピを、今回惜しみなくご紹介いただきました。驚きのカリカリ感と極上のもちもち感を一度に味わってみませんか?

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