お菓子作りが失敗するのはなぜ？レシピ通りに作ったはずなのに、出来上がったお菓子が「思っていたのと違う…」なんてことはありませんか？実はお菓子作りには、レシピには詳しく書いていないポイントがたくさんあるんです。今回のcot...
SNS映えする進化形いちご飴いちご飴といえば、お祭りの屋台で売られているイメージ。でも最近では、いちご飴専門店も多くできている話題のスイーツなんです。長い串に、つやつやの飴がかかった真っ赤ないちごが4〜5個並んでいる様は...
生クリーム入りのパンを作ろうお菓子作りでは、ムースやガナッシュ、デコレーションにと頻繁に使われる生クリーム。パンに使う場合は、フルーツサンドのように後からトッピングするものを想像する方が多いのではないでしょうか？そんな生...
いちごパウダーを使ってお菓子を作ろう春が近づいてくると、いちごを使ったお菓子を作りたくなりませんか？甘くて少し酸味のあるいちごは、お菓子作りには定番のフルーツ。今回は、いちごパウダーを使ったシフォンケーキのレシピをご紹介...
セムラを作ってみませんか北欧・スウェーデンの伝統的なスイーツ、セムラをご存じですか？日本ではまだあまり一般的ではないセムラ。スウェーデンでは冬の間、どこのパン屋さんやカフェでも見かけることができる大人気のスイーツです。今...
お彼岸に食べる和菓子といえばお彼岸に食べる和菓子といえば、「おはぎ」と「ぼたもち」。そっくりな見た目の2つのお菓子ですが、「どう違うの？」と不思議に思ったことはありませんか？萩の花が咲く秋に食べるのが「おはぎ」。牡丹の花...
プレミアムグランデでパン作りバターの風味と植物性油脂が持つのびの良さを兼ね備えた、cottaオリジナルの油脂「プレミアムグランデ」。今回は、プレミアムグランデを使ったシナモンロール食パンのレシピをご紹介します。バターと比...
フリーザーバッグを使って絞り出しクッキーを作ろう！とっても楽しいクッキー作り。でも洗い物が面倒…なんてことありますよね。今回は生地作りから天板にのせるまでフリーザーバッグ1枚でできる、超簡単絞り出しクッキーのレシピを3種...
マスキングテープをラッピングに使おう！かわいい柄や色がたくさんあるマスキングテープ。文具店や雑貨店など、いろんなお店で見かけますよね。今回は、マスキングテープを使って簡単にできるラッピングをご紹介します。マスキングテープ...
ブランデー・ラム・キルシュ・キュラソーについて知ろうお菓子作りに使うお酒。皆さんはどのようにして選んでいますか？今回は数多くあるお酒の中から定番の4種、ブランデー・ラム・キルシュ・キュラソーについて詳しく解説します。お菓...
パン・オ・レザンを作ろうフランスでは朝食の定番として多くの人に親しまれている「パン・オ・レザン」。パン屋さんの他にお菓子屋さんでも売られている、レーズンたっぷりの甘いパンです。今回はフランス人が大好きな、パン・オ・レザン...
余った卵白を生かしたクッキー作りお菓子を作ると余ることの多い卵白。ストックされている方も多いのではありませんか？そして、「そろそろ使わなきゃ!!」という方も。今回のコラムでは、卵白を使ってちょっと面白い提案をしてみたいと...
無水調理鍋で作る癒し系パンダパンぬいぐるみのような愛らしいフォルムとかわいらしい仕草で根強い人気のパンダ。見ているだけで癒されますよね。今回は、そんなパンダをモチーフにした、癒し系ちぎりパンのレシピをご紹介します。少ない...
サンマルクを作ってみませんか？フランスの伝統菓子「サンマルク」をご存じでしょうか。伝統菓子と聞くと難しそうなイメージがありますが、ご家庭でも作れるお菓子なんですよ。今回は、サンマルクのレシピをご紹介します。サンマルクとは...
マフィンをもっと楽しもう！材料も手に入りやすく、短時間で作れる手軽なお菓子のマフィン。簡単でおいしいので、マフィンを作る機会は多いかと思います。今回は人気のマフィンを、トッピング素材やクリームでおいしくかわいくデコレーシ...
油脂でパン生地はどう変わる？パンのレシピには、油脂が「入っていないもの」と「入っているもの」があります。油脂によってパン生地はどう変わるのでしょうか。今回は、油脂の有無でパン生地に違いが出るのかを比べるため、油脂なしと油...
桃の節句に華やかなケーキを作ろう年に一度のひな祭りは「桃の節句」とも呼ばれ、女の子の健やかな成長を祈る大切な行事。ひな祭りに「ひな人形」と共に欠かせないのが、「ひし餅」ではないでしょうか。今回は、ひし餅を模したひし形のシ...
ひとつの生地から2種類のベーグルを作ろうベーグルは、いろいろな味やフィリングで楽しめる人気のパン。今回のコラムでは、シンプルなプレーン生地を成形時にアレンジをして、2種類のベーグルを作るレシピをご提案。フィリングやトッピ...
タルトのさくさく感を長持ちさせたい！クリームやフルーツと一緒に楽しめるタルトは、大人気のスイーツ。タルトはさくさくとした食感が魅力のひとつですが、時間がたつとどうしても湿気て、さくさく感が失われていきます。今回は、タルト...
小ぶりでかわいいプチケーキカップ小さな紙コップのような見た目の「プチケーキカップ」。ケーキカップという名前の通り、お菓子の生地を入れてオーブンで焼くことができる製品です。今回はプチケーキカップの魅力や、おすすめのラッピン...
