真っ白なチーズケーキを焼こうさまざまな種類のあるチーズケーキは、お好きな方が多いスイーツ。オーブンで焼き上げるチーズケーキを、レアチーズケーキのように白く仕上げられたら、珍しくて喜んでもらえそうですよね♪今回は、チーズケ...
長年愛され続けるスティックパンスーパーやコンビニなどで長年人気のチョコチップスティックパン。一度は食べたことがある方が多いのでは？そんな人気のパンをおうちで手作りできたらうれしいですよね。今回は、子どもから大人まで幅広い...
肉球モールドでかわいいベビーカステラを作ろうお祭りなどでよく見かけるベビーカステラ。焼きたての甘〜い香りに誘われて、つい並んでしまいますよね。丸い形が一般的なこのベビーカステラを、今回はcottaオリジナルの「肉球モール...
ボリュームたっぷり！韓国のマカロン・トゥンカロンを作ろうかわいいだけじゃなくおいしいマカロンは、大人気のスイーツ。世界中で人気がありますが、お隣の韓国ではちょっと変わったマカロンが流行っているとか。その名は、マカロンなら...
あるとないで違う？「はけ」の必要性お菓子作りに必要な道具はたくさんありますよね。その中でもそろえるのが後回しになってしまいがちな道具の「はけ」。お菓子作り初心者の方は、持っていないという方もいらっしゃるのではないでしょう...
ドライクランベリーはお好きですか？ドライフルーツとして人気のクランベリー。深い赤色をした美しい見た目と、甘酸っぱい味が印象的ですよね。今回は、ドライクランベリーを使った焼き菓子を2種類ご紹介します♪ドライクランベリーの特...
パン・ヴィエノワを作ろう美しいしま模様が印象的な「パン・ヴィエノワ」。パン作りを始めたら、一度は挑戦してみたい憧れのパンではないでしょうか。今回は、パン・ヴィエノワのレシピをご紹介します。パン・ヴィエノワとはパン・ヴィエ...
みんな大好き！エッグタルトはいかが？パイ生地で作った器に、カスタードクリームを詰めて焼き上げたエッグタルト。さくさくしたパイ生地と濃厚なカスタードクリームの組み合わせは絶妙！老若男女問わず愛されるお菓子です。今回は、そん...
新玉ねぎを丸ごと味わえるパンを作ろう！春に旬を迎える「新玉ねぎ」はやわらかでみずみずしく、辛味が少なくて甘味があることが特徴。サラダなどの生食はもちろん、さっと炒めたり軽く煮込んだりして食べると◎今回は、旬の新玉ねぎをパ...
ガス袋のデザインを変えるとどうなる？皆さんは、「ガス袋」というものをご存じでしょうか？パティスリーなどで焼き菓子の個包装に使われている袋で、透明なもの・マットなもの・柄ありのものなどいろいろな種類があります。今回のコラム...
便利な調理家電・ハンドブレンダーを使いこなそう！お料理はもちろん、お菓子作りやパン作りにも使える調理家電のひとつ、ハンドブレンダー。パーツを付け替えるだけで、「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」の4役をこなすことが...
いちごを使って焼き菓子を作ろう赤色が映える、甘酸っぱいフレッシュのいちごは、お菓子作りに欠かせない果物のひとつ。ジャムにしたり、ケーキのサンドや飾りに使ったりすることが多いですが、焼き菓子に使うことはあまりないのでは？今...
とろ～りチーズが楽しめるちぎりパンを作ろう！スーパーのチーズコーナーなどでも見かけるなじみ深いシュレッドチーズ。今回は、「よつ葉 シュレッドチーズ」をふんだんに使って作るパンのレシピをご紹介します。シュレッドチーズとは？...
バターの形状はお菓子によって違うお菓子作りに欠かせないバター。作るお菓子によって、固形のまま使ったり、クリーム状にしたり、溶かしたりと、形状はさまざま。お菓子によって形状を変えて使うのはなぜなのでしょう？固形のバター・ク...
余ったチョコレート、どうしていますか？お菓子作りのために購入したチョコレート。余ってしまって困ることはありませんか？私が特に悩むのが、コーティング用のチョコレートが余ったとき。お菓子のコーティングのために湯せんで溶かして...
話題のスイーツ・スフレプリン今話題のお菓子、スフレプリン。スフレプリンは、なめらかなプリンにチーズスフレがのったハイブリッドスイーツです。今回は、ご家庭で作ることのできるスフレプリンのレシピをご紹介します。スフレプリンの...
仕込み水の違いでパン生地に違いは出るの？水には、大きく分けて「硬水」と「軟水」があります。水は「硬度」と呼ばれる数値で分けることがあり、硬度によって風味や用途にも違いが。パン生地を作る際の仕込み水の硬度を変えると、パンに...
余ったチョコレートで3種の簡単スイーツを作ろう皆さんは余ったチョコレートの使い道に困ったことはありませんか？そのまま食べてもおいしいですが、ちょっと味気ないですよね。それに、一度溶かして固まってしまったものは食べ方に悩ん...
春にぴったり♪ひよこのちぎりパン暖かな春の日に、草むらからお顔を出しているひよこたち。たまごを中心に身を寄せ合ったひよこの兄弟のちぎりパンは、新年度を迎えてワクワクする季節にもぴったり。今回は手軽な成形とデコレーションで...
ピンク色の春らしいオペラを作ろう美しい層が楽しめる「オペラ」は人気のスイーツ。今回はいちごパウダーをバタークリームやグラサージュに加えた、いちごの風味が楽しめる春色のオペラレシピをご紹介します。いちごが丸ごと楽しめる「い...
