肉球モールドでかわいいベビーカステラを作ろうお祭りなどでよく見かけるベビーカステラ。焼きたての甘〜い香りに誘われて、つい並んでしまいますよね。丸い形が一般的なこのベビーカステラを、今回はcottaオリジナルの「肉球モール...
ボリュームたっぷり！韓国のマカロン・トゥンカロンを作ろうかわいいだけじゃなくおいしいマカロンは、大人気のスイーツ。世界中で人気がありますが、お隣の韓国ではちょっと変わったマカロンが流行っているとか。その名は、マカロンなら...
あるとないで違う？「はけ」の必要性お菓子作りに必要な道具はたくさんありますよね。その中でもそろえるのが後回しになってしまいがちな道具の「はけ」。お菓子作り初心者の方は、持っていないという方もいらっしゃるのではないでしょう...
ドライクランベリーはお好きですか？ドライフルーツとして人気のクランベリー。深い赤色をした美しい見た目と、甘酸っぱい味が印象的ですよね。今回は、ドライクランベリーを使った焼き菓子を2種類ご紹介します♪ドライクランベリーの特...
みんな大好き！エッグタルトはいかが？パイ生地で作った器に、カスタードクリームを詰めて焼き上げたエッグタルト。さくさくしたパイ生地と濃厚なカスタードクリームの組み合わせは絶妙！老若男女問わず愛されるお菓子です。今回は、そん...
ガス袋のデザインを変えるとどうなる？皆さんは、「ガス袋」というものをご存じでしょうか？パティスリーなどで焼き菓子の個包装に使われている袋で、透明なもの・マットなもの・柄ありのものなどいろいろな種類があります。今回のコラム...
便利な調理家電・ハンドブレンダーを使いこなそう！お料理はもちろん、お菓子作りやパン作りにも使える調理家電のひとつ、ハンドブレンダー。パーツを付け替えるだけで、「つぶす」「混ぜる」「きざむ」「泡立てる」の4役をこなすことが...
いちごを使って焼き菓子を作ろう赤色が映える、甘酸っぱいフレッシュのいちごは、お菓子作りに欠かせない果物のひとつ。ジャムにしたり、ケーキのサンドや飾りに使ったりすることが多いですが、焼き菓子に使うことはあまりないのでは？今...
バターの形状はお菓子によって違うお菓子作りに欠かせないバター。作るお菓子によって、固形のまま使ったり、クリーム状にしたり、溶かしたりと、形状はさまざま。お菓子によって形状を変えて使うのはなぜなのでしょう？固形のバター・ク...
話題のスイーツ・スフレプリン今話題のお菓子、スフレプリン。スフレプリンは、なめらかなプリンにチーズスフレがのったハイブリッドスイーツです。今回は、ご家庭で作ることのできるスフレプリンのレシピをご紹介します。スフレプリンの...
余ったチョコレートで3種の簡単スイーツを作ろう皆さんは余ったチョコレートの使い道に困ったことはありませんか？そのまま食べてもおいしいですが、ちょっと味気ないですよね。それに、一度溶かして固まってしまったものは食べ方に悩ん...
ピンク色の春らしいオペラを作ろう美しい層が楽しめる「オペラ」は人気のスイーツ。今回はいちごパウダーをバタークリームやグラサージュに加えた、いちごの風味が楽しめる春色のオペラレシピをご紹介します。いちごが丸ごと楽しめる「い...
お菓子作りが失敗するのはなぜ？レシピ通りに作ったはずなのに、出来上がったお菓子が「思っていたのと違う…」なんてことはありませんか？実はお菓子作りには、レシピには詳しく書いていないポイントがたくさんあるんです。今回のcot...
SNS映えする進化形いちご飴いちご飴といえば、お祭りの屋台で売られているイメージ。でも最近では、いちご飴専門店も多くできている話題のスイーツなんです。長い串に、つやつやの飴がかかった真っ赤ないちごが4〜5個並んでいる様は...
いちごパウダーを使ってお菓子を作ろう春が近づいてくると、いちごを使ったお菓子を作りたくなりませんか？甘くて少し酸味のあるいちごは、お菓子作りには定番のフルーツ。今回は、いちごパウダーを使ったシフォンケーキのレシピをご紹介...
お彼岸に食べる和菓子といえばお彼岸に食べる和菓子といえば、「おはぎ」と「ぼたもち」。そっくりな見た目の2つのお菓子ですが、「どう違うの？」と不思議に思ったことはありませんか？萩の花が咲く秋に食べるのが「おはぎ」。牡丹の花...
フリーザーバッグを使って絞り出しクッキーを作ろう！とっても楽しいクッキー作り。でも洗い物が面倒…なんてことありますよね。今回は生地作りから天板にのせるまでフリーザーバッグ1枚でできる、超簡単絞り出しクッキーのレシピを3種...
マスキングテープをラッピングに使おう！かわいい柄や色がたくさんあるマスキングテープ。文具店や雑貨店など、いろんなお店で見かけますよね。今回は、マスキングテープを使って簡単にできるラッピングをご紹介します。マスキングテープ...
ブランデー・ラム・キルシュ・キュラソーについて知ろうお菓子作りに使うお酒。皆さんはどのようにして選んでいますか？今回は数多くあるお酒の中から定番の4種、ブランデー・ラム・キルシュ・キュラソーについて詳しく解説します。お菓...
余った卵白を生かしたクッキー作りお菓子を作ると余ることの多い卵白。ストックされている方も多いのではありませんか？そして、「そろそろ使わなきゃ!!」という方も。今回のコラムでは、卵白を使ってちょっと面白い提案をしてみたいと...
