ミルクハースを作ろう牛乳を仕込み水に使った白くてふんわりやわらかいパン、ミルクハース。今回は練乳で甘味をプラスした、ほんのり甘くて癖になるミルクハースのレシピをご紹介します。ミルクハースとは？ミルクハースとは、仕込み水に...
太陽のような形のパンを作ろう「太陽」という意味を持つフランス語、「ソレイユ」。パイ生地で作った太陽のような形のタルトソレイユが有名ですが、実はパンでも作ることができるのです。今回は、「ソレイユ」の形に作るパンのレシピをご...
せっかくなら、SNS映えするスイーツやパンを作りたい！手作りのスイーツやパン、せっかくなら、おいしさだけでなく見た目にもこだわりたいですよね。そこで今回は、SNS映え間違いなしのフォトジェニックなスイーツやパンに関するコ...
華やかな豪華パンを作ってみませんか？見た目も華やかで、思わず気分が明るくなるような、豪華パンはいかがですか？今回は、食卓が華やぐ5つのパンレシピをご紹介します。1.お野菜キーマカレーのもちもちナンお野菜キーマカレーのもち...
暖かな春にぴったりのちぎりパン♪ぽかぽかと暖かな気候についウトウト。眠ってしまったうさぎたちをお布団に寝かせてみたら？少ないパーツと簡単なデコレーションで楽しめる、ちぎりパンになりました。練乳たっぷりのふんわりしっとり生...
長年愛され続けるスティックパンスーパーやコンビニなどで長年人気のチョコチップスティックパン。一度は食べたことがある方が多いのでは？そんな人気のパンをおうちで手作りできたらうれしいですよね。今回は、子どもから大人まで幅広い...
パン・ヴィエノワを作ろう美しいしま模様が印象的な「パン・ヴィエノワ」。パン作りを始めたら、一度は挑戦してみたい憧れのパンではないでしょうか。今回は、パン・ヴィエノワのレシピをご紹介します。パン・ヴィエノワとはパン・ヴィエ...
新玉ねぎを丸ごと味わえるパンを作ろう！春に旬を迎える「新玉ねぎ」はやわらかでみずみずしく、辛味が少なくて甘味があることが特徴。サラダなどの生食はもちろん、さっと炒めたり軽く煮込んだりして食べると◎今回は、旬の新玉ねぎをパ...
とろ～りチーズが楽しめるちぎりパンを作ろう！スーパーのチーズコーナーなどでも見かけるなじみ深いシュレッドチーズ。今回は、「よつ葉 シュレッドチーズ」をふんだんに使って作るパンのレシピをご紹介します。シュレッドチーズとは？...
余ったチョコレート、どうしていますか？お菓子作りのために購入したチョコレート。余ってしまって困ることはありませんか？私が特に悩むのが、コーティング用のチョコレートが余ったとき。お菓子のコーティングのために湯せんで溶かして...
仕込み水の違いでパン生地に違いは出るの？水には、大きく分けて「硬水」と「軟水」があります。水は「硬度」と呼ばれる数値で分けることがあり、硬度によって風味や用途にも違いが。パン生地を作る際の仕込み水の硬度を変えると、パンに...
春にぴったり♪ひよこのちぎりパン暖かな春の日に、草むらからお顔を出しているひよこたち。たまごを中心に身を寄せ合ったひよこの兄弟のちぎりパンは、新年度を迎えてワクワクする季節にもぴったり。今回は手軽な成形とデコレーションで...
生クリーム入りのパンを作ろうお菓子作りでは、ムースやガナッシュ、デコレーションにと頻繁に使われる生クリーム。パンに使う場合は、フルーツサンドのように後からトッピングするものを想像する方が多いのではないでしょうか？そんな生...
セムラを作ってみませんか北欧・スウェーデンの伝統的なスイーツ、セムラをご存じですか？日本ではまだあまり一般的ではないセムラ。スウェーデンでは冬の間、どこのパン屋さんやカフェでも見かけることができる大人気のスイーツです。今...
プレミアムグランデでパン作りバターの風味と植物性油脂が持つのびの良さを兼ね備えた、cottaオリジナルの油脂「プレミアムグランデ」。今回は、プレミアムグランデを使ったシナモンロール食パンのレシピをご紹介します。バターと比...
パン・オ・レザンを作ろうフランスでは朝食の定番として多くの人に親しまれている「パン・オ・レザン」。パン屋さんの他にお菓子屋さんでも売られている、レーズンたっぷりの甘いパンです。今回はフランス人が大好きな、パン・オ・レザン...
無水調理鍋で作る癒し系パンダパンぬいぐるみのような愛らしいフォルムとかわいらしい仕草で根強い人気のパンダ。見ているだけで癒されますよね。今回は、そんなパンダをモチーフにした、癒し系ちぎりパンのレシピをご紹介します。少ない...
油脂でパン生地はどう変わる？パンのレシピには、油脂が「入っていないもの」と「入っているもの」があります。油脂によってパン生地はどう変わるのでしょうか。今回は、油脂の有無でパン生地に違いが出るのかを比べるため、油脂なしと油...
ひとつの生地から2種類のベーグルを作ろうベーグルは、いろいろな味やフィリングで楽しめる人気のパン。今回のコラムでは、シンプルなプレーン生地を成形時にアレンジをして、2種類のベーグルを作るレシピをご提案。フィリングやトッピ...
ふわふわパンはお好きですか？パンにはいろいろな製法(作り方)があることをご存じでしょうか。製法によって、出来上がるパンの風味や食感が異なるのです。今回はいろいろな製法の中でも、ふわふわのパンが焼ける「中種法(なかだねほう...
