パリパリ食感！絶品クイニーアマンはいかが？中はサクサクでふわふわ。表面はパリパリ。バターの芳醇な味わいが楽しめるクイニーアマンは、パン屋さんやケーキ屋さんだけでなく、コンビニでも見かける人気の菓子パン。今回は、魅力的いっ...
はじめまして。ほぼ毎日手ごねでパン焼きを楽しんでいるsaoriです。こね上がった瞬間の何とも言えないやわらかなパン生地を触るのが好き♡しっとりふわんふわんのパンをほおばる時が至福の時♡おうちでかわいくておいしいパンを作る...
深まる秋にほっこりハリネズミパン近頃ペットとしても人気のハリネズミ。雑貨なども増え、気付けば深まるハリネズミ愛。そんなかわいいハリネズミをモチーフにしたパンを考えました。フィリングには、便利でおいしい冷凍の和栗ペーストを...
こね上げ温度を意識したパン作りをしてみようパンの仕上がりを左右するポイントに「こね上げ温度」があります。今回はこね上げ温度とは何か、パン作りにどんな影響をもたらすのかについて考えていきます。こね上げ温度とはこね上げ温度と...
丸くてかわいいサークルブレッドを作ろうどこから切っても切り口が丸い、サークルブレッドを焼いてみませんか。作りやすいシンプルなレシピと、簡単なアレンジをご紹介します。サークルブレッド型がおすすめの理由円柱形のパンが焼けるサ...
手ごねパンがまとまらない…パン作りで、パン生地がべたついてまとまらない！という困った経験をされた方は多いでしょう。パン生地がべたつく原因はさまざま。今回は、レシピ通りに作っているのに、パン生地がべたつく原因とその対策を解...
バターがジュワッとあふれ出す！バターフレーキーはいかが？夏が終わり、涼しくなってくる季節。秋が来ると、作りたいものや食べたいものが増えてきます。デニッシュやクロワッサンなどのバターを折り込んで作るパンは、その中の一つでは...
メロンパンの皮だけ食べたい方へメロンパンを食べるとき、皮だけ剥いで食べたことはありませんか？お行儀が良いとは言いにくいですが、メロンパンの皮だけを食べたくなる気持ち、痛いほど分かります！甘くてどこか懐かしいメロンパンのサ...
秋にほっこりきのこパンイベントの多い秋に、ワクワク楽しいきのこメロンパンを作ってみませんか。秋色カラーのクッキー生地をたっぷりのせて。ふんわりしたリッチなパン生地にはチョコレートを包んで。実りの秋にぴったりな、きのこパン...
生イーストの特性と使い方を知ろうパンを膨らませるためには、イーストや天然酵母といった生きている酵母の力が欠かせません。今回はそんな酵母の一つで、パン屋さんにも愛用される「生イースト」について解説していきます。生イーストを...
ころんとした形がかわいい「パヴェ」丸みを帯びた四角いフォルムが、愛らしいパヴェ。パヴェはお食事パンとしても、おやつパンとしてもおいしく食べることができます。今回はパヴェのレシピをご紹介します。ほんのり甘くて、大人も子供も...
山型食パンの高さをそろえたい…せっかく山型食パンを作ったのに、山の高さが違う…。焼き上がるのをワクワクしながら待っていたのに、オーブンから出してガッカリ…。そんな経験ありませんか？今回は、きれいに山の高さのそろった山型食...
型比容積を活用しよう食パンを焼くとき、どんな型を使いますか？さまざまな大きさや形の食パン型がありますよね。形が変われば容積も変わります。つまり、型に生地の量を合わせる必要があります。そんなとき役に立つのが型比容積。今回は...
チーズたっぷりのパンを作ろう溶けるチーズと溶けないチーズ。どちらもパンに使われることがある食材で、パンをおいしくしてくれますよね。今回は、この2種類のチーズをふんだんに使った、ぜいたくなお総菜パンのレシピをご紹介します。...
パンがこねられるクイジナートのハンドミキサークイジナートのハンドミキサー(以下、クイジナート)で、パンがこねられることはご存じですか？簡単にパンがこねられるのでとってもおすすめ。私はクイジナートを使って、かなりの頻度でパ...
リーンなパン・リッチなパンの違いを知ろう「リーン」・「リッチ」というパンの分類方法を聞いたことはありますか？「リーン(Lean)」は「簡素な」、「リッチ(Rich)」は「豊かな・コクのある・濃厚な」という意味で、パンに使...
もちもちした食感のパンはお好きですか？パンにはいろいろな食感のものがあります。ふわふわしたパン・どっしりしたパン・もちもちしたパンなど。もちもちした食感のパンがお好きなら、ぜひ一度試してほしい製法があります。それは、湯種...
夏にぴったり♪くじらバーガー全粒粉入りの香ばしいふっくらバンズに尾びれを付けて。広々とした青い海が似合うくじらフォルムのバーガーを作りました。ぱっくり開いた大きな口にはスパムと卵を挟んで。頭には噴水のような手作りピックを...
余ったパンでおいしいサラダ「パンツァネッラ」を作ろう今回は、余ったパンで作る「パンツァネッラ」というサラダのレシピをご紹介します。彩りの良い夏野菜と酸味のあるドレッシングでさっぱり♪夏のランチにぴったりのレシピですよ。パ...
グルテンを見たことはありますか？お菓子作りやパン作りで、生地の食感などに影響する「グルテン」。グルテンは小麦粉と水を合わせたものに力を加えるとできるといわれていますが、実際にどんなものなのか見たことはありますか？グルテン...
