気軽にリュスティックを楽しみたい！リュスティックの生地は水分量が多いので生地が扱いにくく、まとまりにくいのが難点。どちらかというと、私はリュスティクのような水分量の多いハードパン作りは苦手。でも食べるのは大好き。なんとか...
ハロウィンにかわいいフーガスを作りませんか？ここ数年、お祭りのような盛り上がりを見せるハロウィンの時期がやってきました。今回は、ハロウィンにぴったりなかわいいフーガスのレシピをご紹介します。フーガスとは？フーガスは南フラ...
ハロウィンのお菓子にかわいいラッピングはいかがですか？もうすぐハロウィン。最近は、日本でもハロウィンにお菓子を配るのが定番になりつつあります！子どもたちが家にお菓子をもらいにくる地域もあるみたいですね♡年に一回しかないハ...
ハロウィンにぴったり♪年々盛り上がりを見せているハロウィン。ご家族やご友人と楽しむ方も多いのでは？今回はハロウィンパーティーにもピッタリな、カラフルなミニサイズのピンチョス風バーガーのご紹介です。ピンチョス風ハロウィンバ...
比重を詳しく解説します！お菓子生地がうまくいかないとき、『比重を量ってみましょう』という言葉を聞いたことがありませんか？たとえ、混ぜる回数や時間がレシピに書いてあっても、混ぜ方が違えば同じ生地にはなりません。そんなときは...
ポンデケージョってどんなパン？外はカリッ、中はもちっとした食感で止まらないおいしさのポンデケージョ。ポルトガル語で「ポン」は「パン」、「ケージョ」は「チーズ」。つまり「チーズのパン」を意味しています。独特のもちもちした弾...
お菓子作りにもパン作りにもおすすめの型丸いデコレーション型やパウンド型に並び、今やすっかりと定番になったスクエア型。お菓子はもちろん、パン作りにも使えるので、一つは持っていて損はない型です。今回はそんなスクエア型を使って...
かわいいアイスボックスクッキーを作ろうどこを切っても同じ柄が出てくる、かわいいアイスボックスクッキー。野菜やフルーツなどのパウダーを使えば、いろいろな味や色のバリエーションを楽しめます。今回は9種のフレーバーを使って、4...
芳醇(ほうじゅん)な味わいのほうじ茶スイーツ暑い夏が終わり、気温が下がってくると食べたくなるお菓子の好みも変化しますよね。さっぱりしたものよりも芳醇な味わいのお菓子に心ひかれるようになります。今回ご紹介するのは「ほうじ茶...
抹茶、きちんと使えていますか？お菓子作りに大人気の素材、抹茶。実は、その取り扱いには注意点がたくさん！変色やダマなどを回避して、おいしく美しい抹茶スイーツを楽しみましょう！抹茶について知ろう抹茶の原料は緑茶ですが、私たち...
パンにもお菓子にも大活躍のナッツ秋を感じると恋しくなるナッツ類。その中でも、今回はくるみに注目。くるみをたっぷり使ったパンをご紹介します。くるみってどんなナッツなの？くるみは「植物性の卵」と言われるくらい栄養価が高い食品...
真っ黒な見た目のチーズケーキベイクド・レア・スフレ…と、バリエーションが豊かなチーズケーキ。最近じわじわ見かけるようになってきたのが「バスク風チーズケーキ」と呼ばれるケーキです。スペインとフランスをまたぐバスク地方発祥の...
これからの時期においしいバタークリーム秋も深まり、香ばしい焼き菓子やリッチな味わいのケーキがおいしく感じられますね。特に、バタークリームのお菓子はこの時期に恋しくなるもの。バタークリームにはいろいろな種類があることをご存...
ミルクレープって実は…クレープ生地を何層にも重ねるミルクレープ。実は、失敗知らずのすごく優秀なケーキだってご存知ですか？一番上に使用するクレープ生地がきれいに焼ければ、それ以外の生地は破れたり焦げたりしたとしても、重ねて...
パン作りの基本的な材料パン作りの基本的な材料は何かご存知ですか？粉・酵母・塩・水。リーンなパンは、たったのこれだけでできています。粉と水、そしてパンを膨らませる酵母も必要なのはわかるものの、必ずと言っていいほど「塩」を入...
秋の味覚でジャム作りジャムといえば、果物を使ったものを思い浮かべますよね。イチゴジャム・ブルーベリージャム・マーマレードなどなど…。秋から冬にかけては、リンゴジャム。柿やブドウなどもジャムにするとおいしいです。でも、今回...
冷凍パイシートを使ってお菓子作りバターをたっぷり使うパイのおいしさは格別。でも作るのは手間。そんなイメージを持っている方も多いかと思います。折り込みが均一にできていないと、思った通りの形にならないことがありますよね。オー...
食パンをおいしいまま保存したい！いつも食べている食パン、どうやって保存していますか？冷凍か？冷蔵か？それとも常温保存？どのような保存方法が正しいのか悩みます。食パンをおいしく食べるには、保存方法がとっても大切！！どんなに...
シフォンケーキに使う油脂シフォンケーキに使う油脂は、ご存知の通り液体油脂です。液体油脂を使うことでふわふわのシフォンケーキができるともいわれています。では、バターを使ってシフォンケーキを焼くとどうなるのでしょうか。膨らま...
バタートップってどんなパン？バタートップ。名前からも想像できるようにパンの上部(トップ)に切り込みを入れて、そこにバターをのせて焼くパンです。バターの香りが広がり、香ばしさも増し増しのおいしいパン。食欲がわいてくる秋にぴ...
