米粉でもちもち♪グルテンフリーがうれしい米粉クレープ薄く焼き上げた生地にお好みの具材を包んで食べる人気のお菓子、クレープ。米粉を使えばグルテンフリーで、小麦アレルギーをお持ちの方でも楽しめます。粉をふるう手間も、生地を寝...
スペルト小麦を使いこなそう！今注目の素材、スペルト小麦。いつも使う小麦粉とは違う、ナッツのような香ばしい風味と豊富な栄養素が特徴です。スペルト小麦の豊かな風味とうまみにすっかり魅了され、いろんなお菓子でスペルト小麦を試し...
人気の定番和菓子「みたらし団子」甘じょっぱいタレが絡んだ「みたらし団子」。和菓子屋さんやお団子屋さんをはじめ、スーパーやコンビニでも買える、みんな大好きな定番の和菓子ですよね。今回はみたらし団子のレシピをご紹介します。お...
小麦粉の違いをご存じですか？薄力粉はお菓子作りに、強力粉はパン作りに適しているということは何となくわかっているけれど、強力粉でお菓子は作れないのかなと疑問に思ったことはありませんか？今回は、スポンジケーキとクッキーを薄力...
基本を確認！おいしい生クリームを作るには？お菓子作りの工程でよく登場する生クリームの泡立て。意外と知らないこと、分からないことが多くて、「失敗したー！」という経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、生クリ...
見た目もかわいい伝統菓子を作ろう♪寒氷というお菓子をご存じでしょうか。さまざまな形に型抜きされた色鮮やかな和菓子で、見た目もかわいらしく、食べてもおいしいんですよ♪今回は、自宅でも作れる寒氷のレシピをご紹介します。寒氷と...
いつもとひと味違うわらび餅にチャレンジつるんとのどごしのよいわらび餅は、清涼感があって暑い季節に食べたくなる人気の定番和菓子。わらび餅はおうちでも手軽に作れるので、この夏はいつもとひと味違うレシピにチャレンジしてみません...
進化系クロワッサン「クルッキー」って知ってる？今話題になっている「クルッキー」をご存じでしょうか。クロワッサンとクッキーを組み合わせた、おもしろいハイブリッドスイーツです。夏場は作るのが大変なクロワッサン。今回は、おすす...
溶けないアイス？葛アイスを作ろう！「溶けないアイス」と話題の葛アイスをご存じですか？「アイスなのに溶けないの？」と不思議ですよね。和菓子屋さんで売られていることが多い葛アイスを、おうちで作ってみませんか。今回は葛アイスの...
薬菓って、実は簡単に作れますお花みたいな模様の変わった食感のお菓子・薬菓。日本でも見かける機会が増え、ご存じの方も多いのではないでしょうか。今回は、韓国の伝統菓子「薬菓」のレシピをご紹介。なかなか手に入らない薬菓型の代わ...
ふわふわ食感がたまらない！伝統菓子クラップフェンを作ろう揚げシューとも一味違う、フルーツたっぷりのクラップフェン。ドイツを中心に古くから食べられている伝統的なお菓子です。見た目とは裏腹に軽い食感がクセになる！ひと口食べる...
旬のブルーベリーでアメリカンスイーツを作ろう♪夏になると見かけるおいしそうなブルーベリー。国産の新鮮なものも手に入りやすいこの季節。ブルーベリーを使って、手軽でおいしい焼き菓子を作りませんか？今回ご紹介するのはブルーベリ...
パン用と菓子用のミズホチカラの違いを知ろう米粉のパンやお菓子を作るときに、どの米粉を使うか迷いませんか？特に、cottaさんでも人気の「ミズホチカラ」にはパン用と菓子用があるので、この２つには違いがあるのか気になる方も多...
練りパイで簡単♪贅沢ブルーベリーパイを作ろう！ブルーベリーは、濃厚な味わいと体にうれしい栄養素が豊富！夏に食べたくなるブルーベリーで爽やかなパイを楽しみませんか？今回のコラムでは、素朴な焼きっぱなしスタイルが魅力的な、ア...
濃厚！グリークヨーグルトを作ろう韓国で専門店が次々にできている、今人気のグリークヨーグルト！濃厚なヨーグルトにフルーツやグラノーラ、はちみつなどをトッピングするスタイルは、かわいい見た目はもちろんのこと、高たんぱく質なヘ...
作業時間は15分♪人気のクリスマス菓子を作ろうクリスマスに人気のお菓子といえば……そう！「シュトーレン」ですよね。でも作り方がむずかしい、時間がかかりそうというイメージを持つ方も多いのではないでしょうか。今回ご紹介するの...
夏にぴったり！レモン尽くしの簡単デザートこれから夏本番！暑い日にはさっぱりとしたお菓子が食べたくなりませんか？今回は、人気のレモンをたっぷりと味わい尽くす、甘酸っぱいレモン寒天のレシピをご紹介。ざっくり言うとレモンの寒天...
アーモンドプードルについて詳しく知ろうお菓子作りでよく使われる「アーモンドプードル」。使うとおいしくなるような気がしますが、その効果はどんなものなのでしょう。今回のコラムでは、アーモンドプードルについて詳しく解説。他の食...
夏の誕生日ケーキにもおすすめ！マンゴーショートケーキを作ろうジューシーな甘さが特徴のマンゴーは、これからの季節にぴったりなフルーツ！今回は生クリームとスポンジと相性抜群のマンゴーを使い、夏に食べたいマンゴーショートケーキ...
プレーンだけじゃない！種類いろいろアレンジシュトーレンクリスマスに向けて、毎日少しずつ食べるシュトーレン。日本でも人気が高まってきて、いろんなお店で買えるようにもなってきました。今回は、「シュトーレンを手作りしてみたい！...
