砂糖や甘味料の種類と特徴を知ろうお菓子作りに欠かせない「砂糖」。砂糖といっても、いろいろな種類があって、何を使えばよいのか迷ってしまいますよね。ご家庭で使われることが多い「上白糖」の代わりにできる砂糖や甘味料にはどんなも...
米粉100％のパンケーキはいかが？今回のコラムでは、米粉で作るパンケーキのレシピをご紹介します。材料を混ぜていくだけの簡単レシピなので、初めて米粉を使う方にもおすすめです♪米粉にはいろいろな商品があり、どれも一緒と思うの...
ピーナッツ尽くしで楽しむフロランタン小さな粒に栄養がギュッと詰まったピーナッツ。今回のコラムでは、ピーナッツのおいしさを存分に楽しめるフロランタンのレシピをご紹介します。クッキー生地にもピーナッツを入れたピーナッツ尽くし...
サイズいろいろ！ディッシャーを使いこなそうアイスクリームを盛りつけるときに使用するディッシャーには、とても多くのサイズがあるのをご存じでしょうか。豊富なサイズからどれを購入したらいいのか迷ってしまう方も多いディッシャー。...
一切れで幸せ♪人気カフェのバナナクリームパイサクサクのパイ生地の中にたっぷりのバナナとカスタード。生クリームがこんもりのっているバナナクリームパイはみんな大好きなお菓子♪食べ応えばっちりで一切れで幸せいっぱいになれちゃい...
おやつにぴったり、和菓子の定番香ばしい匂いとこんがりとした焼き色。しっとりふわふわの生地にあんこがたっぷりサンドされた、和菓子屋さんでも定番人気の「どら焼き」。今回はおうちで簡単にできる基本のどら焼きのレシピをご紹介しま...
おしゃれなカフェやデリの味♪本格的なキッシュを作ろうサクッとした生地に、さまざまな具材と卵やチーズの濃厚な味が楽しめるキッシュ。カフェやデリで見かけると、つい注文したくなるメニューのひとつではないでしょうか。今回は美味し...
北インド地方の主食・チャパティ日本でインドカレーのお店に行くとナンが出てくることが多いですよね。ナンは北インド地方の主食ですが、他に「チャパティ」という主食もあります。チャパティを作るとき、本来は「タワー」と呼ばれる専用...
カットしたシフォンケーキのおすすめラッピング♪今回のコラムでは、人気の高いシフォンケーキの基本的なラッピング方法をご紹介。最もよく見るレシピ、17cmのシフォン型で焼いたものをカットしてラッピングします。17cmのシフォ...
米粉でもちもち♪グルテンフリーがうれしい米粉クレープ薄く焼き上げた生地にお好みの具材を包んで食べる人気のお菓子、クレープ。米粉を使えばグルテンフリーで、小麦アレルギーをお持ちの方でも楽しめます。粉をふるう手間も、生地を寝...
国産のパン専用強力粉「銀将」パン作りにおいて粉選びは、仕上がりや味はもちろん、作業性を左右する大切なポイントです。今回は生地の扱いやすさで人気の国産強力粉「銀将」について詳しく解説。パン屋さんでも取り扱われている定番の外...
スペイン・マヨルカ島の伝統的な菓子パンスペインのマヨルカ島で長年、島の人々に愛されているおやつが、エンサイマーダです。今回は、魅力あふれる異国のパン、エンサイマーダの作り方をご紹介します。エンサイマーダとはエンサイマーダ...
スペルト小麦を使いこなそう！今注目の素材、スペルト小麦。いつも使う小麦粉とは違う、ナッツのような香ばしい風味と豊富な栄養素が特徴です。スペルト小麦の豊かな風味とうまみにすっかり魅了され、いろんなお菓子でスペルト小麦を試し...
人気の定番和菓子「みたらし団子」甘じょっぱいタレが絡んだ「みたらし団子」。和菓子屋さんやお団子屋さんをはじめ、スーパーやコンビニでも買える、みんな大好きな定番の和菓子ですよね。今回はみたらし団子のレシピをご紹介します。お...
どこか懐かしい味わいのあんドーナツおやつの定番、ドーナツ。いろんなお店で売られていますが、揚げたてのおいしさを楽しめるのは手作りならでは。数あるドーナツの中から、今回はあんドーナツの作り方をご紹介します。あんドーナツとは...
小麦粉の違いをご存じですか？薄力粉はお菓子作りに、強力粉はパン作りに適しているということは何となくわかっているけれど、強力粉でお菓子は作れないのかなと疑問に思ったことはありませんか？今回は、スポンジケーキとクッキーを薄力...
ドライフルーツなしでも絶品！チョコシュトーレンを作ろう今ではさまざまな種類があるシュトーレン。クリスマスといえば「シュトーレン」といっても過言ではないくらい、たくさんの方が購入したり作ったりされているのではないでしょうか...
話題のトレンドパン、パンスイスを作ろう！今はやりの進化系クロワッサン「パンスイス」をご存じでしょうか。サクサクなクロワッサン生地にカスタードクリームとチョコチップをサンドして焼き上げたぜいたくな一品。今回のコラムでは、パ...
基本を確認！おいしい生クリームを作るには？お菓子作りの工程でよく登場する生クリームの泡立て。意外と知らないこと、分からないことが多くて、「失敗したー！」という経験がある方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、生クリ...
みんな大好き！ベーグルサンド専門店があるほど人気のパン「ベーグル」。独特の食感がクセになるおいしさで、お好きな方も多いのでは？そのまま食べてもおいしいですが、ベーグルサンドを作って楽しむのはいかがでしょう。今回は定番から...
